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卤香豆的精选
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卤香豆的精选
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卤香豆的做法
2024-03-19
主料:豆腐干500克调料:八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克卤五香豆干的特色:色泽深红,质地软嫩,咸鲜且含有五香。卤五香豆干的做法:1、小铝锅中放入清水1...
瓶香糟卤
2024-04-06
1、首先将猪蹄洗净,剁成大块,凉水入锅,大火煮开,中火焯烫5分钟,撇去浮沫。2、然后捞出蹄花,用热水冲洗干净,备用,煮锅中加入葱姜、调料包,黑胡椒粒和半瓶香糟卤汁。3、随后加白糖,放入猪蹄花,再加入适量热水,没过猪蹄就可以了,大火...
青椒土豆香菇卤的做法
2024-01-26
青椒香菇土豆盐老抽味精葱姜蒜1将青椒香菇土豆分别切丁备用。葱姜蒜切末备用。2起锅烧油放入葱姜蒜末爆香,将土豆和香菇丁放入锅中加水和老抽煮5分钟勾薄芡,再将青椒丁放入锅中,加适量的盐味精调味即可。...
五香豆腐脑卤汁配方
2024-01-11
1、食材:鸡肉100g,胡萝卜100g,内酯豆腐1盒,大蒜3瓣,大葱3段,姜1块,植物油10ml,耗油1匙,酱油1匙,盐适量,白糖少许,陈醋少许,清水适量。2、方法:将鸡肉冷水放入锅中,加入大葱段、姜片、大料,用白水煮熟,捞出过冷水,用手撕成肉丝。3、白玉...
豆皮卤多久
2024-02-26
 豆腐皮特别容易煮熟,所以卤菜的时候千万不要煮的时间太长,因为豆腐皮煮久了之后就会煮烂,这样用筷子都夹不起来。最好的办法就是放在热水里面煮三分钟时间,然后把火关掉,接着把豆腐皮继续泡在卤水里面,豆腐皮是不能够...
十三香卤料包卤鸡爪怎么卤
2024-04-09
用料:鸡爪500g,食用油适量,精盐适量,香料包适量,酱油适量,老抽适量,冰糖适量,生姜汁适量,白酒适量步骤:1、鸡爪洗净备用。2、准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备,因为是麻辣味,花椒和辣椒必不可少。3、鸡爪逐个...
五香卤豆干做法大全
2024-02-07
备用食材:白豆腐适量,香叶2片,八角2个,冰糖1块,干红辣椒5个,花椒1小把,生抽适量,葱适量,食盐适量,蚝油适量,蒸鱼豉油适量制作过程:第一步,首先准备一块白豆腐,最好是用质地韧劲的老豆腐,将其用清水冲洗干净,然后控干其中的水分,将豆腐...
卤豆肠吃法
2024-03-04
黄豆为主料,传统手工制作的食物。个人很喜欢的豆制品。用料:豆肠25根、白芝麻20克、辣椒面30g、五香粉4g、孜然粉4g、冰糖30g、盐4g、油70g、水400g步骤1把豆肠放温水浸泡10分钟,如果特别干就多泡五分钟,让豆肠充分吸饱水...
怎么用黄豆卤卤生姜
2024-04-07
材料:黄豆3两,生姜一大块,葛根15克。制法:将三两黄豆泡好后上锅蒸熟,生姜洗干净切片。拿一个密封性好的罐子,先放姜,再放葛根,最后放黄豆,然后倒醋漫过食材。泡10天就可食用。每天吃两次,每次吃10到20粒黄豆,一到2片姜片1、嫩姜...
五香豆腐叶卤汁做法
2024-01-31
主料:豆腐800克辅料:花椒适量大料1个香叶2片桂皮1小块小茴香少许葱1段姜5片干辣椒3个盐1小勺糖1勺老抽少许做法:步骤1豆腐先切成约2cm的厚片步骤2再切成约5cm的大块步骤3表面撒少许盐腌10分钟,这样可以使豆腐更紧实步骤4...
卤豆腐用什么豆腐
2024-01-28
豆腐是用黄豆先作成豆浆后,再加卤水或石膏做成的,具体工序还要复杂一点,卤水和石膏的量是要严格与黄豆成比例的。各地的水不一样,卤水和石膏的量也不一样。且点浆或者冲浆是两种不同的方法。做成豆腐花后还要将水压干,才成...
罐罐香卤豆皮的15种调料解密
2024-02-06
主料:油皮300克调料:花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油(炼制)5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克卤豆皮的特色:炸豆腐皮时,油温不能太高卤豆皮的做法:1、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片...
豆干卤多久
2024-02-01
老豆腐泡盐水后取出切片,油煎或者油炸豆腐片皆可,一定要炸透,炸透了后期才能完全没有豆腥味并且可以吸满汁水,锅内留适量底油,小火煸炒方子中的各种大料,稍微煸炒一会就可以加水,水开后放入豆干,加老抽生抽盐冰糖鸡精调味,确保...
卤牛肉香料
2024-02-29
你好,很高兴回答您的问题卤牛肉的香料我们一般会选取:八角、桂皮、草果、白芷片,白扣、砂仁、丁香、小茴香,良姜,香茅草,香叶,山奈,花椒,干辣椒等!也就是说调制卤水需要的这些香料。另外还需要生姜,大蒜,小葱,湘菜,洋葱等熬制葱油...
五香卤油豆腐正宗做法
2024-04-06
食材清单老豆腐500g、葱花20段、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油10g、太太乐原味鲜炒菜红烧酱油15g、五香粉1g、姜3片、食用油20g、香菜1颗、香叶3片、桂皮1块烹饪步骤步骤1平底锅入油放入豆腐步骤2煎至两面金黄步骤3煎好...
鱼香卤豆干家常做法
2024-02-06
食材:豆腐500g、丹丹豆瓣20g、大蒜切粒、鲜花椒适量、白糖5g、桂皮适量、八角适量、香葱末适量烹饪步骤:1、豆腐切成厚度一厘米左右的斜三角块2、锅底起油煎炸至两面焦黄色3、煎好豆腐控油后码入盘中待用4、炒锅油烧热...
辣卤五香卤酱香卤区别
2024-03-23
区别在于,一是配料不同。辣卤五香卤酱中加了辣椒,有辣味。而香卤酱就没有加辣椒,没有辣味。二是食客对象不同。因为辣卤五香酱辣,一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齿酱一般人都可以吃的。...
商用卤五香豆干配方
2024-01-16
用料:老豆腐200g,葱白半根,酱油3勺,砂糖1勺,五香粉10g,油10g。烹饪步骤:1、做豆腐干要用结实的北豆腐,这样口感才好。先把豆腐切成这么厚的方片。2、油锅烧热,大概160到180度左右,筷子放进去周围有小泡泡,就可以放入切好的豆腐片...
卤油豆腐片
2024-03-12
材料:酱油、糖、黄豆腐、猪排等。步骤:1、将黄豆腐完整地放在冷水锅里,盖好锅盖,用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮,并加盖,否则豆腐不会起孔2、将猪排过一下开水,以除去血水3、起净干锅,将豆腐放...
毛豆卤做法
2024-04-09
1️⃣毛豆清洗干净,剪去头尾,准备蒜瓣,姜片,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒(家常香料,家里有的我都抓了点)2️⃣热锅倒油,放入姜蒜爆香,倒入准备好的香料小火炒,加一勺豆瓣炒边红油,倒入毛豆,翻炒均匀3️⃣加适量的水没过毛豆,放两勺盐,两勺生抽,...
卤汤里卤豆腐干会不会坏卤水
2024-02-07
不会。卤水一般分为盐水卤和石膏卤,是将湖水和海水制盐后形成的盐池进行加工,做成的卤块,尽量不要长期循环使用。特别是老卤水,其中的盐分经过长期的熬煮会分解成亚硝酸盐,不要长期食用。因此卤水用过之后,应尽快处理掉,不要...
卤水点豆腐的卤水配方
2024-03-27
1、食材:食用油40g、豆瓣酱15g、胡椒粉15g、香叶10g、陈皮10g、辣椒丝20g、八角10g、姜片10g、蒜20g。2、老豆腐切块。3、热锅倒油。4、锅中放入豆腐。5、用漏勺翻面,炸至豆腐表面金黄捞出备用。6、姜切片。7、蒜切片。...
卤道卤香品牌介绍
2024-01-20
卤道卤香系武汉市卤之道快餐管理有限公司旗下发展品牌之一,是以现做现卖,透明厨房为主的新式卤汁饭快餐创始品牌。前身首家店“卤味坊”于2013年10月开业,位于武汉市洪山区光谷广场鲁巷购物中心负一楼(地铁光谷站F出口),201...
五香卤干豆腐的正宗做法
2024-02-28
食材用料:猪肉250克葱姜蒜5克做法如下:1、猪肉切薄片,用清水浸泡20分钟。2、挤去水分后加入酱油、料酒和淀粉,抓匀腌制一会儿。3、干豆腐切1cm宽的条。4、锅中放油,将猪肉片炒至变色。5、加入葱姜和干辣椒炒香。6、放入...
五香卤豆腐片做法
2024-03-11
用料:老豆腐200g,葱白半根,酱油3勺,砂糖1勺,五香粉10g,油10g。烹饪步骤:1、做豆腐干要用结实的北豆腐,这样口感才好。先把豆腐切成这么厚的方片。2、油锅烧热,大概160到180度左右,筷子放进去周围有小泡泡,就可以放入切好的豆腐片...
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