卤猪的精选

材料肘子一个（约500克），酱油45ml，红糖10克，冰糖5颗，盐10克，大葱2根，姜5片，白酒30ml，卤水香叶4片，干辣椒8根，花椒10粒，桂皮1根，草寇2个，八角2个，丁香4粒，白蔻1个做法1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到...

卤猪舌一般是需要卤制三十分钟，三十分钟卤制完了之后猪舌就煮熟了，我们可以再关火，然后再浸泡一个小时，经过浸泡猪舌里面就会浸泡出比较多的一些味道，这样吃起来就比较够味儿了，口感上也是比较好的，我们吃猪舌的时候可以等放...

1猪舌一条，用盐搓净外表粘液。2洗净后的猪舌，放入锅中，加水。3煮至水开后两三分钟捞出。4用刀刮去舌头上的舌苔。（那层白色的）5另起锅，下水，放入花椒，大料，姜片蒜瓣煮开。6开锅后放入猪舌。7加入生抽，老抽和盐，煮开后转小火，三十...

猪头！猪头可细分为猪耳、猪脸、猪舌(口条)。猪脸部份有的人爱吃猪拱嘴、其肉质为结蹄组织、口感脆润、无脂肪、不油腻。有人又喜欢拱嘴过去至眼睛处的&#34二刀拱嘴、其肥瘦相间、口感层次丰富、所谓罗卜青菜、各有所爱...

材料：猪肘子1个，八角4个，桂皮1个茴香籽1小勺，月桂叶8片，小米椒1，盐1.5小勺，温开水1升，老抽30克，生抽20克，腐乳1小块，草果1个做法：将买回剔骨猪肘子洗干净控水，沥干水分，用肉网套将猪肘子捆紧将高压锅倒入温开水，加入所有调料和鸡精1/...

准备材料：猪肘洗净冷水下锅放入猪肘，煮开后再煮10分钟，充分煮出血水准备卤料，姜切片或整块拍一下把卤料包在纱布包里或者卤料盒里猪肘捞出用热水冲洗干净，剔骨猪肘的肉和骨一起放入砂锅中，加入热水、老卤（没有的不加）、老抽、...

主料猪后肘1个辅料八角4个，冰糖5克，桂皮1条，茴香籽1茶匙，月桂叶8片，小米椒1个，盐1.5茶匙，水1L，老抽30克，酱油20克步骤1猪肘让档主帮忙去骨，洗干净，用棉线分段将猪肘捆紧步骤2电饭煲按煮饭键，倒入1L开水，加入八角、桂皮、草果、月桂...

【卤肘子】原材料肘子2个，清水，食用油20克、盐5克，老抽一勺，冰糖十克，八角6克，干姜一块，，香叶一片，香砂，草果一根，橘皮一块，桂皮一片，红枣6棵，小茴香，耗油一勺，生抽一勺，料酒一勺，生姜一块，大蒜6块，鸡精5克，胡椒粉5克。1、首先将肘子下锅烙...

需要提前准备好的材料包括：猪肚1个、八角2粒、香叶2克、桂皮6克、花椒2克、陈皮3克、香葱适量、老抽少许、生抽10毫升、精盐5克、冰糖15克、粗盐20克、淀粉适量、料酒10毫升。1、第一步将猪肚，淀粉，盐放一起搓揉，清洗污垢...

1、猪胰洗净，烧开水焯去血水。2、再另用一口砂锅，倒入两碗水，以浸泡过猪胰为准，在水里加入适量的油、盐、糖、大料（八角）、花椒、酱油、老抽、蒜头等，大火烧开，调小火烧至收汁。3、切记烧的过程中，翻几回，以免粘锅。用料黄豆酱...

卤好的猪耳朵用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏。吃的时候在热卤水里面捞一下即可食用。结合季节温度的变化。如天气炎热，那么卤菜最好的保存方法就是冷藏，但是卤猪耳朵冷藏之后表面上的油会因为温度的变化而冷凝，所以在吃的时候...

半个小时左右最好。先用清水浸泡猪舌后焯水，冷水下锅后再加调味料，这样做可以去腥，同时煮熟捞出来容易剔除舌头上的白色膜。再加调料焖30分钟左右将猪舌彻底煮熟煮烂，让酱汁入味以及提升口感。卤猪舌一般是需要卤制三十分...

为什么卤猪舌是红色的因为卤猪舌是红色的，是因为在卤子制的过程中，人们家那个冰糖了，和老抽生抽，所以撸出的猪蛇是红色的嗯，卤猪肉是我们日常生活中最大消费之一，人们经常喜欢吃卤肉，特别的好味道也好，完了，特别软烂，逢年过节的...

这个卤猪耳朵要想做得不粘连，我们一定不要把它煮的时间太长，一般来说煮上十五分钟也就行了，到时候把煮好的猪耳朵捞出来，然后用调味品把它腌制半个小时就行了猪耳朵，我们又叫顺风耳，猪耳朵富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱...

材料猪眼300克，红辣椒2个，青豆10克，笋片30克，大蒜5瓣，食用油30克，红油1小匙，酱油1大匙，郫县豆瓣1大匙，白糖1小匙，味精0.5小匙做法1.猪眼切片蒜洗净切片辣椒洗净去籽切块郫县豆瓣剁细2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪眼...

猪鞭的初加工：1、猪鞭3000克（市场售价约42元/斤）洗净，放入细流水下冲1小时，取出沥干放入盆中，倒入葱姜水4000克、料酒300克、白酒100克浸没，调入盐、白胡椒粉搅匀，浸泡一晚充分去异味。2、第二天开餐时，将泡好的猪鞭取出汆水，沥...

用料：月牙骨、姜、蒜、小米辣、花椒、生抽、老抽、盐。1、切好备料，月牙骨切成小块，洗净备用。2、开火烧油，油热倒入姜蒜，炒出香味。倒入月牙骨翻炒至没有血色。加入生抽老抽翻炒均匀。3、加水、适量的盐。大火烧开，转小火...

1、卤味传奇带你尽享卤猪耳的奇妙味道！此乃一次不来你的错，二次不来我的过！欢迎广大顾客前来指点品尝！2、凉拌猪耳朵，清脆爽口又健康，香味扑鼻，绝对不要错过！4、地道川卤味，经典麻辣香。5、五里飘香，居然多滋。6、壹卤一匠心，一...

1，猪下水洗净，处理干净，放入料酒中浸泡半小时左右2，猪下水冷水下锅，20分钟出锅，汤倒掉3，将下水，清水，卤料，大料，葱姜蒜，酱油等一起放入大锅内，大火煮开，转小火慢炖20分钟，加盐，味精。配方提供：原料：猪下货（肝、肠、肚、心、口条等）5干克调...

主料猪肘子1个老汤500克辅料油适量盐适量老抽适量冰糖适量大料适量葱适量姜适量桂皮适量陈皮适量1、将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水。2、在浸泡猪肘子的时候，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。把浸泡好的猪肘...

食材用料：牛腱1000克，鸡爪10只，猪蹄2只，鸡蛋适量，花椒适量，生抽适量，冰糖适量做法：1、猪蹄、牛腱子、鸡爪分别焯水，去掉血沫，捞起洗净，鸡爪剪去指甲。2、焯水的同时准备香料，，其他香料增减一两种，关系不大，每种香料的量不用太多。香...

半个小时左右最好。先用清水浸泡猪舌后焯水，冷水下锅后再加调味料，这样做可以去腥，同时煮熟捞出来容易剔除舌头上的白色膜。再加调料焖30分钟左右将猪舌彻底煮熟煮烂，让酱汁入味以及提升口感。卤猪舌大概用四十分钟。锅中...

卤肘子一定要盖好锅盖哦，盖上盖子会使肉质更软烂哦猪肘子的肉质非常厚，而且表面有一层猪皮，所以制作猪肘子时间比较长，一般需要一个半到两个小时猪肘子才能煮熟，而且才能软烂。所以平时在卤猪肘子的时候千万不要心急，要多卤...

食材：肘子1个、卤料包1个、蒜适量、姜适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、料酒适量、香叶适量、桂皮适量、白芷适量、八角适量、糖适量、干辣椒适量。做法:1、肘子买的时候，不要剁碎，要整个的卤出来才好吃，肉香才...

30-40分钟左右。需要先用清水浸泡猪舌后焯水，注意要冷水下锅后再加调味料，这样做可以去腥，同时煮熟捞出来容易剔除舌头上的白色膜。猪舌头下锅后，需将大火烧开汤汁后再调成小火，焖30-40分钟将猪舌彻底煮熟煮烂，让酱汁入味以...