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糟溜鱼的精选
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糟溜鱼的精选
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上海糟溜鱼的正宗做法
2024-01-01
主料:巴沙鱼肉300g木耳50g(泡发好)生姜1小块大蒜4~5瓣小葱4根蛋清1个酒酿一小杯淀粉少许辅料:盐1/2茶匙糖1茶匙清汤一小杯,或水做法:1、主要材料备齐。木耳泡发好,生姜、小葱、大蒜切末。2、鱼肉切成三公分宽,半公分厚的片...
五香糟鱼糟汁的配方
2024-02-11
需要食材:新鲜鲫鱼适量、大葱2根、八角3个、大蒜1头、生姜1大块、花椒20粒、干辣椒6个、生抽2勺、香醋3勺、料酒2勺、食盐适量、白糖适量制作步骤:步骤1、鲫鱼去内脏和鱼鳃,把肚内黑膜去除干净。洗净后沥干水分。鱼鳞保...
鱼溜溜酸无骨菜鱼是什么鱼
2024-02-11
1、无骨酸菜鱼一般是龙利鱼,也叫做巴沙鱼,是一种暖温性近海大型底层鱼类,这种鱼类最大特点是无骨、无腥味,制作出来的酸菜鱼美味可口,关键还没有刺,一般人群皆可食用。2、龙利鱼主要生活在我国近海海区,出肉率高,味道鲜美,食用...
糟溜三白的糟是什么
2024-01-25
糟熘三白是山东地区特色传统名菜之一,具有颜色乳白,质地软嫩清淡,糟香扑鼻,香味迥异的特点。此菜以烹调方法和原料颜色命名,因鸡脯肉、桂鱼片、冬笋,三片均色白,故名。[主料]鸡脯肉100克,桂鱼肉300克,罐头冬笋100克。[配料]鸡...
天津糟溜鱼片的正宗做法
2024-02-06
【用料】:青鱼净肉250克,糟卤35克(糟卤商店有售,亦可以糖醋替代糟卤烹制成醋溜鱼片),盐3克,味精1.5克,鸡蛋清1只,葱花少许,干淀粉15克,湿淀粉5克,鲜汤125克,白糖5克,猪油500克(耗50克)。【做法】:1、将鱼肉劈成片,用水稍漂后沥水,再用...
糟溜三白是什么口的
2024-01-25
是甜口带一点咸。糟熘三白是山东地区特色传统名菜之一,具有颜色乳白,质地软嫩清淡,糟香扑鼻,香味迥异的特点。此菜以烹调方法和原料颜色命名,因鸡脯肉、桂鱼片、冬笋,三片均色白,故名。[主料]鸡脯肉100克,桂鱼肉300克,罐头冬笋...
电饭锅糟鱼的做法糟鱼的做法
2024-01-27
步骤1鱼不刮鱼鳞,其他都收拾干净,然后串起来晾三个小时。(此步骤没拍照)晾好之后就在油锅里炸,炸成金黄色捞出。步骤2把鱼放进电饭锅,加入盐适量,生抽适量,老抽适量,这个根据你的鱼有多少来的,跟平时做饭一样,凭感觉来就行了……...
屈浩大师做糟溜鱼片
2024-01-11
食材用料:黑鱼一条,糟卤50克,木耳10朵,胡萝卜50克,鸡蛋一只,生姜10克,香葱两棵,半茶匙白胡椒粉,一汤勺白糖,适量淀粉,适量盐,适量油做法步骤:1、黑木耳要提前泡发,并撕成小片,把胡萝卜洗干净,表面的皮去掉切成薄片,香葱和香菜洗干净后...
醋糟鱼的做法
2024-04-04
主料:小鲫鱼2斤、葱、姜、蒜适量,生抽1勺,老抽1勺、料酒1勺、糖3勺、醋3勺、五香粉1勺、八角2个、花椒适量,干淀粉30g做法:1、先把小鲫鱼处理干净,撒上盐,料酒,酱油,五香粉,姜片,蒜片,葱丝,拌均腌上一夜,入味3、裹上干淀粉4、油锅,温...
上海糟溜鱼片的做法
2024-01-22
食材准备巴沙鱼片300克,干木耳10朵,青豆20克,糟卤30毫升,鸡蛋1枚,生粉5克,料酒5毫升,盐适量,鸡精少许,白糖3克,水淀粉10毫升,黑胡椒粉少许烹饪过程1、巴沙鱼洗净切薄片,鱼片中加入5毫升料酒、一个鸡蛋蛋清、少许黑胡椒粉、少许盐...
糟溜汁正宗做法
2024-02-06
食材明细桂花鱼片100克、槽溜汁4勺、木耳、蛋清、姜片、盐、绍兴酒、生粉、糖、水各适量。做法1、用盐,蛋清,生粉腌15分钟。2、木耳提前泡好,撕小块,过滚水后备用。调料汁:1勺绍兴酒、4勺糟溜斗和适量糖,调好备用。3、锅里...
不油炸糟鱼小火糟多久
2024-02-02
需要一个半小时。因为糟鱼是风干的,高压锅做,都是需要半个小时,用普通的锅时间慢,得需要一个半小时的时间,另外不用高压锅的煮法如下:1、小鲫鱼去鳞,祛除内脏,洗净凉干水分2、加入五香粉拌匀。3、均匀地把面粉撒在鱼身上,并轻...
糟白鱼的别名
2023-12-29
别名糟白鳓鱼。糟白鳓鱼属于浙江省舟山岱山的特色美食,由400克以上鳞甲完整的新鲜鳓鱼腌制加工而成,味真清雅,甜口鲜美,为佐餐佳肴,岱山第一大特产,在上海、宁波、舟山一带颇受欢迎。...
糟溜带鱼
2024-02-02
食材清单带鱼一条、糟辣椒1勺、大蒜一个、姜丝适量、葱段适量烹饪步骤1带鱼洗净切块,放入油锅里炸至表面金黄色捞出备用。2葱切小段,蒜切片,姜切丝备用3锅里倒入少许油加热后,放入一小勺糟辣椒翻炒片刻后,加入姜末蒜片炒匀...
锅糟鱼做法
2024-01-22
步骤1space将红酒曲放入容器倒入高于酒曲半指的清水进行浸泡步骤2space两天后,将一定比例的糯米清洗泡一小时后上锅蒸熟,晾凉。步骤3space生麦芽捣碎步骤4space捣碎的生麦芽同糯米饭拌入泡好的酒曲中等待发酵成糟步骤5s...
糟鱼糟虾怎么做
2024-01-28
主料鲜虾500克辅料糟卤一袋配料葱段适量,生姜片适量1、、鲜虾一斤,洗净。2、烧一锅水,丢3、4片生姜和葱段进去。3、水烧开后,将鲜虾倒入。4、煮至鲜虾表面变色,呈金黄色,再煮1、2分钟。5、捞出。6、糟卤一袋。7、剪开口,直接...
番茄糟鱼做法
2024-03-03
一、用料白糖克西红柿个姜片糟辣椒勺料酒勺黄辣丁  葱段  白胡椒粉  二、番茄糟鱼的做法步骤步骤1黄辣丁去除内脏洗干净,去除粘液,用厨房用纸吸干水分切段步骤2放入油锅小火煎至两面金黄步骤3...
糟鱼配料表
2024-03-10
原料:活鱼、2条、800克,净猪肉肥二瘦三、300克,熟笋丁、20克,熟笋片、45克,猪板油丁、45克,熟猪油、70克,花生油、45克,料酒、30克,酱油、45克,精盐、1.5克,绵白糖、17克,姜片、45克,葱段、20克,姜葱末、各10克,湿淀粉、10克,酒糟、70...
上海糟溜鱼片正宗做法
2024-01-01
食材准备巴沙鱼片300克,干木耳10朵,青豆20克,糟卤30毫升,鸡蛋1枚,生粉5克,料酒5毫升,盐适量,鸡精少许,白糖3克,水淀粉10毫升,黑胡椒粉少许烹饪过程1、巴沙鱼洗净切薄片,鱼片中加入5毫升料酒、一个鸡蛋蛋清、少许黑胡椒粉、少许盐...
清蒸酒糟鱼
2024-01-06
原料连皮黄鱼肉250克,水发木耳25克,鸡蛋清1个,绍酒10克,香糟酒25克,白糖15克,精盐4克,味精2克,白汤200克,葱姜汁15克,湿淀粉50克,猪油750克(耗约50克),鸡油10克。制法1、黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆,放冰箱中...
糟溜鱼片天津大厨
2024-01-17
准备食材:青鱼1条,鸡蛋1个,黑木耳,生姜1块,香糟,卤料,酒,白砂糖,盐,淀粉适量。具体步骤:步骤1、青鱼取中段收拾好洗净,去掉鱼皮,斜刀切成片,切好的鱼片置于碗中,放姜片、盐、料酒腌渍片刻,把姜取出,放半个蛋清,淀粉上浆,抓匀备用。步骤2...
糟溜白菜的做法
2024-01-29
材料白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。做法1、白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用。2、葱切末、干辣椒掰碎备用。...
糟梭鱼做法
2024-03-28
原料:糟梭鱼(500克)香菜(20克)葱(30克)姜(10克)大蒜(20克)花椒(少量)八角(少量)盐(少量)。做法:1/将梭鱼处理干净后斜切成段,香菜和葱切段,大蒜拍扁,姜切片,花椒和八角也准备好炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒和八角...
糟溜鱼片的做法大全
2024-02-25
鱼肉380克辅料黑木耳40克姜4片料酒8克生抽15克淀粉10克糟卤50克水50克白糖1/2小匙步骤1干木耳放在冷水中泡发。买来的鱼段洗干净,沥干水分(也可以买整条鱼来做,我这是买现成的去了皮的青鱼段,更方便)步骤2将鱼段斜刀片成...
汪姐糟溜鱼片的做法
2024-02-09
食材:鲈鱼1条干黑木耳适量小葱适量生姜适量蛋清1个糟卤20毫升料酒20毫升盐少许胡椒粉少许淀粉少许汪姐糟熘鱼片的做法:1、先将黑木耳用冷水泡发后用清水冲洗干净。2、鲈鱼洗净,去除鱼头鱼骨鱼皮后,切成鱼片,姜切片,葱切段...
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