发酵酒的精选

桑葚发酵酒15天久可以去渣，桑葚酒就是桑葚酿造的酒，就好比葡萄酿造的酒叫葡萄酒一样。桑葚是桑树的果实，又叫桑椹，桑果，桑泡儿。桑葚具有很高的营养价值，所以也是人们最喜爱的水果之一，成熟的桑葚汁多味甜、酸甜可口、肉厚、...

威士忌不是发酵酒。威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威...

低温发酵酒好。因为低温发酵酒是通过非物质文化遗产手段酿成的。而这种酿造的手法可以让酒类储存的更长一些，而且时间久的话可以让他们的价值更高，我们也可以利用它来做出更多的美味，也能储存更久的一点香气，所以我们要多...

配置的酒要用原浆保质期大概能到一年甚至更长时间，如果是经过勾兑的，一般在半年左右。水果发酵果酒，大概保质期最多就在半个月左右的时间，也就是7~15天。因为水果发酵的果酒基本上就是那种纯天然发酵的果酒，并且也是用新鲜...

高粱液态发酵酒好喝高粱酒还是固态发酵好，液态发酵法香味、口味、口感和风格，无法达到传统纯粮固态时发酵产品的水平。两者差异在于固态法酿酒有劳动强度大、劳动成本高、辅料耗量大、但优质白酒均是用固态法酿造出来的...

肯定是发酵酒好所谓的配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在...

不用烧开也可以的。猕猴桃酒在发酵的过程和制作其它果酒其本是相同的。只是经过发酵后不进行灭菌处理的话，容易产生其它的细菌而影响放置时间。...

五粮液是纯粮固态发酵酒。五粮液发酵的环境是相对厌氧条件，窖池的上、中、下部与空气接触和交换的程度不同而且窖泥微生物的种类、数量、比例，在上、中、下层窖池内分布也不均衡，导致了一口窖池内不同层次糟醅的发酵状况...

枇杷酒泡3个月左右即可饮用，枇杷是蔷薇科，枇杷属植物，枇杷是美丽观赏树木和果树，果味甘酸，供生食，蜜饯和酿酒用，枇杷适宜温暖湿润的气候，在生长发育过程中要求较高温度。枇杷酒可当作饮料或酒饮用，起源于湖北省通山县。枇杷是...

不能用米酒发酵过程中，所产生乳酸菌和醋酸菌的繁衍，或腐蚀铁罐，同时铁与这些酸发生化学反应，产生对人体有害物质成分。制作米酒的容器最好用陶罐或陶缸，但是用不锈钢的容器也是可以做成的，一般不会有什么影响，因为制作的过程...

一、基本比例100斤粮食：0.7-0.8斤曲：250-300斤水用曲量可按照季节了来定，夏天由于温度升高，酒曲用量为0.7斤，冬天气温低用量可谓0.8斤。二、标准比例100斤粮：0.8斤曲：280斤水粮食种类：米类：1斤*4克曲*2.8斤水壳类：1斤*3.5克曲*2...

可以，果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。柠檬酒等因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些...

确实有古法固态发酵酒卖。由于白酒消市场巨大，为了满足市场需求，进一步提高效率，后来液态发酵的酶制剂酿酒方法也得到了大力的推广，白酒的品质进一步降低，各种白酒添加剂也应运而来，充斥着这个白酒市场延续至今。一些的高端...

最简单的方法就是保证你的所要发酵的粮食的温度达到30度就行了，也就是直接给酿酒设备加温和保温。如果要想使整个室温达到三十度，只能是对厂房进行保温处理，然后锅炉连接温气片，对厂房整体进行加温了。冬天只要温度控制好...

葡萄酒是一种水果发酵类酒，而不是蒸馏酒，具体来说，葡萄发酵酒是用新鲜的酿酒葡萄破皮压榨而成的葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料，酒精度数低，而蒸馏酒则是在发酵后还需要经过蒸馏得到，酒精度数较高。发酵酒和蒸馏酒的区别就是有...

酒精发酵的公式是：C6H12O6+2ADP+2Pi→2C2H5OH+2CO2+2ATP酒精发酵公式。原来酵母菌可以在有氧环境中迅速出芽繁殖，将葡萄糖经有氧呼吸代谢生成水和二氧化碳在无氧环境中，则会进行无氧发酵，通过糖酵解作用将葡萄糖转化酒精...

间歇式发酵法间歇式发酵法就是指全部发酵过程始终在一个发酵罐中进行.由于发酵罐容量和工艺操作不同，在间歇发酵工艺中，又可分为如下几种方法：1．一次加满法此法是将粉浆或糖化醪冷却到27-30℃后，接入糖化醪量10％的酒母，混合...

1、区别概念性质。发酵酵素所属原料窖引子，是一种工业用合成转化酶剂而白酒则是生活中高档成品消费品。2、区别作用。发酵酵素作用于发酵日用化工品的源头材料的化合反应白酒作用于现代高级消费。首先，在原料选择方面，酵...

发酵和没发酵的酒糟，区别在于，发酵了的酒糟烂烂软软的，吃起来软软糯糯香香甜甜的。没发酵的不叫酒糟，叫糯米饭，就是蒸熟的饭。人们做甜酒就是用糯米蒸熟后放凉了放到酒罐里，放入一定的比例酒饼，一个月后就会发酵有酒出来，把酒...

无论是熟料工艺还是生料工艺酿，发酵都需要一个过程，熟料工艺一般需要10-12天，生料工艺一般要15-20天，为了发酵更彻底，前三天要适时搅拌。影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度。20-30度是酿酒发...

啤酒发酵一般发酵5～10日为一个周期。啤酒在酿造过程中主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。其中发酵过程是将冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，最...

可以。浓香型白酒的混蒸混楂工艺就是将发酵好的酒醅，与原粮按比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经冷却、加曲、加酒母，混精发酵，有利于提高出酒率。...

一、固态法发酵指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒，如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等此发酵工艺的特点是，微生物易生长，酶活力高，酶系丰富，发酵过程粗放，不需严格无菌条件。酿造出来的酒香味浓...

酿酒的发酵酵母和酒曲严格说不是同一种东西，酵母里面含有酵母菌，在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解...

加酒曲发酵。有三种方法：1.生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。2、熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。3、熟料固态发酵：煮熟玉...