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过酸笋的精选
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过酸笋的精选
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泡过酸笋的水可以泡酸菜吗
2024-01-04
你好,很高兴为你解答!这个泡过酸笋的水是可以泡酸菜的。因为它们都是做的泡菜,属于一系列的产品,品种不一样而已,完全可以泡酸菜。酸菜的品种比较多,泡白菜,泡酸笋,泡豇豆,泡萝卜等都属于泡菜。都是用坛子来泡。叫泡菜坛子,有坛...
焯过水的笋酸了还可以吃吗
2024-01-22
不可以吃了。这主要是分为两个方面的原因,如果是新鲜的笋煮出来是不可能有酸味的,如果是有酸味的话,要么就是坏了,要么就是在烹饪的时候加了一些有酸味的调味品。第二个方面是干的笋,如果是干的笋的话,那就有可能发霉变质了...
酸笋的来源
2024-02-04
酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜,广西三粉(老友粉、螺蛳粉、桂林...
楠竹春笋怎么腌制酸笋
2024-03-01
1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。2、笋子处理好后,加入生水或过滤水没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水下面。3、放置24小时后的笋子已有酸味,把笋子的水倒掉,加入食盐。4、24小时后装罐,一定要压紧,多的水倒掉,表面...
酸笋什么味道
2024-02-29
酸笋的味道是螺蛳粉食材嘉宾中的灵魂人物,它口感酸中有鲜,口感劲脆,十分开胃解馋,就算是单独拿出来作为下饭小菜也完全能够独挑大梁。在胃口不佳的炎热夏天,闻到酸笋就有了食欲大开的动力...臭菜主要指的是有一种特殊气味,...
梗,酸笋
2024-03-09
酸笋的梗是又酸又臭的。因为酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜,广...
酸笋含碘高吗
2024-03-09
酸笋含碘极低。含碘高的食物主要包括:首先是海产品,海产品的含碘量很高,含碘量最高的食物有海带,紫菜,海带,鱼干贝,淡菜,海参,海蜇,龙虾等等。陆地的上的食物主要以蛋奶含碘量最高。其次为肉类,淡水鱼的含碘量低于肉类,植物的含碘...
酸笋有几种
2024-02-29
一种。准备好玻璃密封罐或者陶瓷密封罐,准备好剥好的鲜竹笋和烧开放凉的开水。将泡笋的罐子清洗干净,用开水烫进行消毒,然后放在太阳下晒干。将竹笋切成自己想要的大小,然后放入罐子里面,把放凉的开水倒入罐子里,水要淹没过...
铁头酸笋做法
2024-02-04
原料:新鲜竹笋20斤左右,盐700到800克,25升的泡菜坛子1只,清水12升。辅料:生姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、白糖。第一步、处理泡菜坛子及工具泡菜坛子及所有工具用沸水烫上一遍,再用热水刷洗干净,放在太阳下暴晒杀菌,晒干...
酸笋怎么腌制
2024-01-06
把笋去皮,如果想快点变酸的话,就切成薄片直接放在干净的清水中泡,清水没过笋,如果有太阳就放到太阳光晒(这也是为了加速变酸。如果有很多笋,需要放很久的话,去笋壳后,就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了(冷的清水),以后就会逐...
番茄酸笋酸辣面做法
2024-01-26
【制作主料】:西红柿2个、猪瘦肉50克、面条250克、白菜1把【制作调料】:生姜几片、大葱1节、番茄酱2勺、生抽2勺、盐1勺、鸡精1勺、香葱1棵、泡野山椒2-3个——制作方法和步骤——【步骤一】:把西红柿用刀划个十字口,放入...
如何去除酸笋的酸味
2024-01-01
酸笋的酸味一般用水泡一晚上,再换水泡一下就可以了。酸笋是广西的传统调味佳品,在菜肴中加入少量的酸笋,可以起到一个开胃消食的作用,只是这类食物因为是腌制类的食物,不建议吃太多。酸笋之所以臭是因为发酵的过程中的味道...
酸笋是什么品种的笋
2024-01-18
酸笋就是用竹笋制作出来的,生活中比较常见,并不是特殊品种的笋。酸笋是经过发酵且加工的食物,放在螺蛳粉里食用时,会产生一股特别难闻的味道,不过,酸笋吃起来非常美味,只有少部分人不能接受酸笋的味道。酸笋的做法有多种,你可...
正宗酸辣粉有酸笋吗
2024-01-08
正宗酸辣粉是没有酸笋的。酸笋近些年随着螺蛳粉的大热为人们所熟知,主要在广西一代盛行。而酸辣粉是重庆知名美食,正宗酸辣粉一般以肉沫、花生米或者脆黄豆、辣椒油、酱油、醋、姜、蒜、地瓜粉、香菜、酸豆角为原料制作...
酸笋干的做法
2024-03-02
食材准备:笋,凉水,密封罐。制作步骤1、精心挑选品质好的竹笋,广西酸笋用的竹笋主要是苗竹笋,是用苗竹笋上面最嫩的一段嫩芽腌制而成的,因此我们需要挑选竹笋当中的嫩芽来腌制酸竹笋。2、挑选好的竹笋,将它的外皮去掉,然后取出...
酸笋的酸成分是什么
2024-02-28
叶中含鞣质7.1~8.6%,二氧化硅0.5~2.32%,氧化钾1.3~3.0%。酸笋的臭味是粪臭素。酸笋在发酵过程中,大量蛋白质分解释放出氨基酸,大量的糖转化为有机酸。氨基酸和有机酸以及糖等其他成分进一步发生转化、反应,会生成多种醛、酸、...
麻竹笋腌的酸笋是苦的
2024-04-06
那是因为你在做之前没有泡水,酸笋在做之前,鲜笋要泡24小时以上,并且每四小时要更换一次清水。竹笋就有点苦味儿,如果没有苦味儿,那就不是竹笋了.食用竹笋之前,可先用盐开水把竹笋煮3-4分钟,这样竹笋的苦味儿就基本上没有了。...
苦笋做酸笋的腌制方法
2024-04-02
1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧...
楠竹笋怎么泡酸笋
2024-01-16
你好,很高兴为你解答!在处理好以后的竹笋,其根部带有泥土的部分,我们要用刮刀刮一下,将它给完全弄掉。在对竹笋进行准备的这个过程中,全程不能让竹笋和有油的东西进行接触,竹笋一旦和油接触以后,在腌制的时候,就特别容易生花。...
笋干能泡成酸笋么
2024-03-02
泡不了,必须用新鲜的竹笋才能制作酸笋。酸笋是广西的传统调味佳品,在春季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成块或是切成笋丝或笋片,放于陶罐中,清水过面,撒上适量食盐,置于阴凉处一个月左右,酸味即出,便可...
酸笋吃法
2024-01-17
产地:中国广西。成因:酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴,风味独特。特点:用酸笋和牛肉等滑炒而成,成菜肉质鲜嫩、爽滑,滋味酸甜可口。...
酸菜芦笋做法
2024-04-07
酸菜选择半斤然后我们买两斤筝。然后扒皮把酸菜切成段,然后把笋洗净备用。准备0.5克,香精0.6克,大料0.8克,食用油,0.6克盐。然后起火坐锅烧油,然后把酸菜放进去炒制,五分钟左右,然后把笋片。进取芳草十分钟左右,然后把调料放进...
酸笋有亚硝酸盐吗
2024-03-28
有的。腌制类的食品一般都有亚硝酸盐的成分。亚硝酸盐可以方便食品的保存,保质期会更久一点,达到保鲜食材的效果。少量摄入亚硝酸盐对身体是没有伤害的,所以要控制摄入量,尽量少吃腌制类食品。亚硝酸盐摄入过量,会对我们的...
酸辣酸笋怎么做
2024-03-06
主料酸笋500克,红色美人椒1根,胡椒粉1克,食用油适量辅料酱油5克,蒜米2个,盐1.5克做法步骤1、笋切块放入冷开水密封浸泡4-5天就可以吃了2、酸笋取出洗净切丝,美人椒切长条丝,蒜米切碎3、热锅,倒入酸笋,小火慢炒至水干4、转中火...
酸笋米线的酸笋怎么做
2024-04-02
桂林米粉酸笋的做法:原料:酸笋80克、鲸鱼尾380克、姜一片、葱二条切丝、芫妥一棵。调味:盐适量制作步骤:1,酸笋洗净,切小片。2,芫妥洗净,切短。3,鲸鱼尾洗净,抹干水,加入少许盐腌十五分钟。4,烧热镬,下油一汤匙,放下姜及鱼尾,煎至两...
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