卤炸的精选

主料：猪脚3只辅料：料酒2勺，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1块，生姜1块，八角1个，香叶3片，花生碎100克，孜然粉1勺，椒盐粉1勺做法1.猪脚清洗干净，凉水入锅煮开，然后放少许料酒去腥，捞出洗净2.锅里放入大料翻炒，放入猪脚炒干水分3.放料酒、盐...

用料：羊肉适量&nbsp&nbsp大葱适量&nbsp&nbsp洋葱适量&nbsp&nbsp蒜少许&nbsp&nbsp西红柿适量&nbsp&nbsp胡萝卜适量&nbsp&nbsp盐，花椒，生抽，辣椒粉，甜面酱适量&nbsp&nbsp做法：1、羊肉切小小的丁丁备用2、西红柿，葱、蒜也切成小...

1、豆腐、烹调油、花椒、八角、大葱、姜、盐、黄酒、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、蒜汁、花椒辣椒混合油、香菜、香醋。2、先把豆腐切成三角形厚片。3、然后用油炸成金黄色捞出备用。4、把10克花椒和3克八角装入一只不锈...

食料：牛腱子500克、精盐2克、酱油100克、白糖15克、甜面酱50克、料酒10克、大葱50克、鲜姜50克、蒜10瓣、香油25克、肉料35克做法：将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出。将大葱、姜择洗干净，切成块...

食材：油炸卤面筋3块、油适量、酱油1勺、白糖适量、大料2个、姜少许、淀粉适量、天津甜面酱2勺、香油适量烹饪步骤做法&nbsp步骤1面筋撕成大块步骤2烧开水焯一下，去除多余的油步骤3起锅烧油，油热后下大料，煸香后放入放葱姜...

原料more口蘑(250克)肉丝(100克)蒜薹(100克)六月鲜豆瓣酱适量葱姜蒜适量1/蒜薹切一厘米之内的小段口蘑切小块&nbsp&nbsp2/开水煮口蘑大概沸腾90秒捞出沥干备用‍肉丝备用3/油6成热先放入葱姜蒜后肉丝翻炒肉丝发白以后...

可以，但是要晒干。炸猪皮不晒干不可以炸，油炸猪皮，即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制，油炸猪皮可以干吃，也可以泡发用来调冷菜、烧汤或与菜蔬烹制，干吃就像膨化食品，酥脆。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为...

主料：杏鲍菇6个、胡萝卜2根、牛肉馅400克调料：色拉油30克、食盐5克、酱油10克、葱10克、姜2片、八角2颗、桂皮1段、料酒10克、老抽10克、番茄酱10克、白砂糖5克、黄酱20克做法1.杏鲍菇洗净，切成小碎丁胡萝卜洗净去皮，擦成...

炸酱面勾芡老是泄芡第一个原因就是勾芡用的豆粉不是很正宗，第二就是太清了，所有会有这种情况。刚勾好炸酱勾芡的时候，火势不要太大，不然导致温度过高，还有就是把汤放在冰箱冷冻了，再从冰箱拿出来融化掉，汤就泄掉了。在封闭空...

1、将娃娃菜、黄瓜、水萝卜、豆芽、青豆、黄豆等配菜切好或煮好，做成菜码备用。黄豆要提前泡好再煮熟哦!我的黄豆是套餐里现成五香黄豆。2.将一袋干黄酱用温水稀释后和一袋甜面酱(稀释后的黄酱与甜面酱的比例是8:2，大约...

卤鸭腿最好是先油炸再煮，因为压腿在扎过以后煮的话，口感会更香，如果先煮好再炸的话，压腿里边会包含有大量的水分，水分里边会进到油里边，发生油爆伤到人，而且卤好的味道也会跑掉，所以我们建议先油炸鸭腿，然后再进行卤煮这样味道...

准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。1、将五花肉去皮切成1厘米左右的肉丝。2、将准备好的葱切成葱花，可以分成两份备用。3、黄豆酱可以准备海天黄豆酱，因其甜咸程度...

1、用于先卤后炸的卤水配置时，建议不用使用老抽、蚝油这种调料，酱油的选择上以生抽为主，然后搭配冰糖，这样可以让卤后炸的色泽更名明亮动人。2、配置先卤后炸的卤水时，前香大部分情况下还是以八角、桂皮来构筑，但是并不建议...

食材：五花肉末200克、香菇切粒4至5个、大葱一根、盐适量、洋葱少量、姜一片、木耳适量、茭白半根烹饪方法：1：大葱切末，洋葱切小丁，姜切末2：茭白切丁，如果有冬笋也可以3：木耳泡发，干香菇泡发，香菇水别扔4：准备肉末，香菇和木耳切丁5...

1、肉切丁，葱切成沫2、黄瓜切成小丁3、准备好豆瓣酱4、油锅烧热后，先加入肉煸炒，炒熟后，加入葱末，然后加入面酱，进行翻炒5、炒出香味后，再放入黄瓜丁进入翻炒，再倒入适量水6、把鸡蛋液搅拌7、开锅后倒入鸡蛋液...

不是，卤油是用菜籽油和各种香料调配的制作方法菜籽油10kg，大葱650g，姜200g，洋葱200g，芹菜400g，八角38g，山奈12g，香叶12g，小茴香20g，丁香3g，香果5g，桂皮25g，陈皮4g，花椒40g。将大葱、生姜、芹菜拍破，洋葱切块备用香料用清水泡半个小时...

1、五花肉、土豆切小丁备用。2、锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。3、锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香。4、放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥。5、倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味。6、加入...

原料:猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖...

能步骤1鹌鹑用清水浸泡，焯水步骤2调卤水。先用油将小料，香料炒香，加水放入鹌鹑，老抽，黄酒，基本调料，烧开后用高压锅压25分钟左右，鹌鹑就卤好了。步骤3调糊。鸡蛋，面粉，淀粉，少许吉士粉搅拌成糊步骤4鹌鹑熟后裹上糊下5层热的油中...

1、取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，放入凉面等到水滚后即可捞起，在拌入香油拌匀后，盛入盘中备用。2、小黄瓜、红萝卜切丝，并与豆芽菜泡在凉开水里10分钟后沥干水分备用。3、将简易炸酱料淋在步骤1的凉面，最后放上步骤2的小黄...

先炸后卤，口感QQ弹弹1、卤水配料有很多种可依个人喜欢自由搭配，简单点的话就用八角、桂皮、香叶这几种也可以。2、猪皮卤熟后最好留锅泡浸20分钟，泡浸过后的猪皮更加入味。3、带点微辣的口感更好吃，不喜欢微辣的话可省略...

卤虾不炸可以卤调料虾(3斤)青花椒10粒红花椒10粒干辣椒适量大葱2小段小葱一把海底捞卤汁一袋白糖适量白干子8块鲜生鸡爪10支老橙皮一块1/盒马买的虾，回家洗刷干净后沥干，锅中多点油，油大概7成热倒入虾翻炒至虾全部炒红，捞...

刀削面的肉酱主要原料：熟五花肉片200克，鸡蛋500克。辅助原料：黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。制作...

1/8&nbsp土豆切丁备用，用清水洗几次去去淀粉。2/8&nbsp瘦肉切丝备用。3/8&nbsp黄酱和甜面酱混合在一起加清水，搅拌均匀备用。4/8&nbsp油热后加入肉丝翻炒。5/8&nbsp肉丝变色后加入土豆丁继续翻炒。6/8&nbsp再加入混合好...

用料花生米250克，八角2个桂皮1块，花椒&nbsp&nbsp适量，盐适量做法1/5花生米要泡一天一夜2/5卤料放在卤料盒里封起来3/5卤料盒放水里煮五分钟去除卤料的苦味4/5重新换水，放入泡好洗净的花生米和卤料。5/5中小火煮三十分钟，关...