腌冬的精选

要做腌菜首先要把原菜晒到半干，再给洗干净。洗干净后架空沥干，再开始制作。制作时放一层菜撒一层盐，再放一层菜，再撒一层盐给踩实，就这样反复，到最后倒几桶水，最上面压上石头。这样过个把月就可以了吃了！冬腌菜是一种美味的菜...

要二十天以后才可以吃。因为所有的腌制食品在腌制的过程中，都要产生亚硝酸盐，在二十天以前是最高值，然后会降低。二十天以后才会安全。冬天腌腊肉腌十五天。半个月刚好可以把肉的水分晾干，又不会特别干燥。这样的腊肉能够...

我们做腌肉的时候，不能在大雪时候腌，那时温度还高，肉容易坏，所以要在冬至的时候腌，到了冬至气温低了，是腌肉的最佳时期。大雪，是大雪腌肉。有谚语说：“小雪腌菜，大雪腌肉。”所以，大雪腌肉是我国传承的习俗，只要大雪节气一到，家家...

冬菜腌制发酸应该是腌制的时候盐放少了，两个方法都可以解决这问题。第一种方法将冬菜全部取出来，放一个干净的簸箕里面晾晒一天左右，然后再放进一个干净容器中重新加盐揉捏，再放回去继续腌制。另外一种方法就是将过酸的冬...

步骤/方式1准备好腌制的原材料，食盐、花椒、草果、丁香、八角、香叶步骤/方式2起锅，把所有香料和盐一起下锅炒香步骤/方式3放凉后备用步骤/方式4将鸡清理干净，从胸腔处剖开，沥干水分步骤/方式5高度白酒、均匀抹在鸡身上、...

冬天腌菜最长吃的就是大白菜，大白菜腌之前叶子是绿色的。二十几天后就可以吃了，腌好的大白菜叶子变成了黄颜色，口感又脆又酸，就成了酸菜。酸菜是北方人的最爱，冬天一到，家家户户都会腌上一大缸。酸菜炖排骨，酸菜炖粉条，酸菜包...

食材准备：牛肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等。具体做法步骤如下：第一步：准备牛肉一般是准备了15斤，不用洗，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀。第二步：搅拌均匀...

冬腌菜100斤加盐1.5市斤，菜先堆放2天，菜叶偏黄时洗净凉干，切段后菜与盐拌均匀，下缸后用力踩后用脸盆压实，脸盆加水或沙子装满，压实。...

这个一般腌5到7天左右，基本都入味了，可以拿起来用温水冲一下表面的盐分，然后晾干水分，再用烟熏一下，有专熏肉的地方，熏出来就变成腊排骨了。用萝卜炖腊排骨别有一番香味。让人口水直流。闻着味都想吃。...

材料：大白菜、盐、辣椒等制作方法：1、选白菜，材料是长梗白菜，不要太嫩，可以用老菜2、晒白菜，晒菜很重要，一般晒个两个太阳，等到叶秆子晒蔫了。然后把白菜叠放在一起一天左右再进行腌制3、腌菜，要把菜菩头切掉，先将盐在缸底撒上...

1、什锦莲花白:取结球甘蓝20千克，胡萝卜10千克，辣椒5千克，大蒜10千克，香菜5千克，食盐7.5千克。将洗净的结球甘蓝、辣椒切成片，大蒜切成斜片，香菜切成3厘米长的段，分别用盐腌制半天，然后和在一起装入坛内，用石头压住，7至10天即可...

材料：冬瓜750g，盐3勺，芝麻香油1勺做法：将冬瓜去皮洗干净控水，用厨房纸擦干，放到菜板上切大块锅起热倒入清水放入冬瓜，水没过食材。煮开后小火煮20分钟（冬瓜能用筷子插进去）。找一个干净大碗盛出，自然放凉。加入盐，搅拌均匀，盖上盖...

配料冬瓜(500克)粉条(50克)葱3克盐3克辣椒面1克鸡粉1克香油5克1/将冬瓜切成寸大的块，葱切成小片，再准备粉条。2/锅中放入花生油，烧热后，放入葱花炝锅。3/将冬瓜放入锅中，翻炒均匀。4/根据吃饭的人数，加入足量的清水在锅中，再...

绍兴腌菜是传统菜了。最好的腌制时间是每年的冬至前。先买好大白菜，有阳光的话哂上几天再腌，如果是阴雨天买到也可以腌，只是稍微多放点盐。...

原料：冬瓜1000克食盐适量大蒜2瓣芝麻油少量做法：1买一圈厚度约4-6公分，直径约30公分的冬瓜切片。2洗下冬瓜及表皮，去瓤。3沿着冬瓜中心，切与冬瓜厚度大小的段。4切好的冬瓜放入锅中，水几乎沿过冬瓜，盖上锅盖，大火将水烧开，转到...

主料：冬瓜600克辅料：油适量、盐适量、白醋适量、剁椒适量、生抽少许步骤1、冬瓜一块2、去皮洗干净3、切成条状4、放入微波炉转五分钟（为了更快的炒熟）5、锅内放油后翻炒，加适量的白醋、盐、起锅前放入剁椒再翻炒30秒左右，最...

步骤/方式1牛肉切片或长条也行均可。步骤/方式2准备一个不露气的容器装步骤/方式3牛肉洗干净涂一层一层撒盐步骤/方式4放入密封缸中，封缸放好步骤/方式5腌制两天拿出来洗干净步骤/方式6挂起来风干即可...

食材准备：牛肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等。具体做法步骤如下：第一步：准备牛肉一般是准备了15斤，不用洗，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀。第二步：搅拌均匀...

取本地长梗白菜100斤，在露天堆放两至三天，堆黄后，取一大缸，将长梗白菜整齐码放一层，洒食盐一层，由人赤脚入缸踩压，再码放一层菜，再洒上一层盐，再用脚踩压实，如此反复。最后用一块大石压在菜上。储一个月后能取食。用料冬腌菜1棵...

冬至蒜的腌制方法如下：1、将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止。2、洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气。3、将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干。4、取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒...

立冬过后10天左右一般就可以腌过冬的莱了，比如白莱萝卜，还有五花菜等，主要是腌大白菜也叫酸菜。是东北过冬的主耍菜。立冬多久才能腌冬菜这个问题的答案是这样的立冬就开始腌冬菜了。冬菜是用立冬后成熟的大白菜腌制的，在...

臭冬瓜的传统腌制方法：原料：冬瓜25斤、盐1斤、味精、辣椒干腌法：1、将冬瓜外部的白粉擦洗干净，切开，挖出絮状瓜芯、瓜子。2、切成巴掌大小（约15×15厘米）的方块，然后上锅煮熟。3、冬瓜块一般煮至七、八成熟即可。4、出锅后放...

1把买来的牛肉洗净，切成片。2加入适量的盐，鸡精。3牛肉里加入蚝油、酱油。4牛肉里加入生抽、料酒、胡椒粉。5准备一个鸡蛋，打破后取鸡蛋清，倒入牛肉里。然后搅拌均匀。6加入适量淀粉。再次搅拌均匀。7牛肉腌制好，然后就可...

步骤/方式1炒锅中加入适量食盐和花椒步骤/方式2炒至盐发黄，花椒出香味步骤/方式3鸡腿洗净，沿着骨头将鸡腿划开步骤/方式4里外抹一层白酒步骤/方式5接着倒入炒好的食盐步骤/方式6涂抹均匀，静至三个小时步骤/方式7用绳子系...

食材：冬瓜1斤，去皮切块。咸肉适量，盐、鸡精、胡椒粉少许，食用油适量。葱花、蒜粒少许。玉米淀粉加水兑一个薄芡汁备用。做法：1、冬瓜切成块，咸肉用清水稍微浸20分钟后再切片。大蒜拍碎切成粒，小葱切成葱花。锅里放少许食用油...