干鱼的精选

干鱼子适量，瑶柱适量，生抽适量，蚝油适量，姜适量，葱适量，干辣椒适量，黄豆酱适量，白胡椒粉适量，辣椒酱适量油适量1干鱼籽用温水泡发30分钟去除掉杂质，瑶柱清洗干净，从切掉根部和叶子切成段，干辣椒切成丝2锅里倒入油，加入黄豆酱，辣椒酱...

炖小干鱼是可以用温水加点醋泡的，因为醋加温水里可以促进小鱼干变软，这些小鱼干在炖之前必须要用这种方法泡软，炖、或者红烧，油炸更能入味，要是不泡软的话，烧煮出来的鱼干非常硬咬不动，不管做什么样的鱼干都要提前泡，温水加醋...

食材:苦瓜一条，小鱼干25公克，蒜仁3颗，沙拉油2大匙，高汤、盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，糖一茶匙，香油一大匙。1、苦瓜先直切成4条后，去除籽及内膜，再切成块状小鱼干先用冷水泡约3分钟后，取出沥干，蒜仁切片备用。2、将切好的苦瓜块放...

主要材料：干鱼四条做法流程：1、把干鱼切完，用冷小水泡十分钟去盐味2、热锅冷油，开中蜡烛鱼倒入煎至俩面黄。3、煎黄后倒进一小碗冷水，不必滚动它，要不然会出现腥味儿，加冷水的另外把剁椒和蒜头装进去一样的不要动鱼，盖上盖用...

材料午仔鱼一叶干一尾，油适量，柠檬半颗，胡椒盐适做法1、开中小火，将少许油倒入锅中。2、将锅子前后左右摇晃，让锅中都沾匀油。3、待油微热，将午仔鱼一夜干至入锅中。4、煎至两面金黄微酥即可起锅。5、摆盘，可淋上柠檬汁，可斟...

一斤干鱼大概要2.5～3斤湿鱼晒干，所以干鱼价格也是湿鱼的两倍以上。通常晒干鱼最好用鲤鱼、草鱼、鳊鱼等。腌制干鱼要选择体型大，肉多肥美的鱼，日常以鲤鱼、草鱼、鳊鱼最适合，尤其是草鱼，肉多刺少，肉质又细腻，价格还比较便宜，可...

食材清单鱼干300克、粉丝120克、生抽5克、蒸鱼豆鼓3克、香油适量、料酒4克烹饪步骤1丶粉丝提交泡发2丶泡发好粉丝放入盘里3丶鱼干准备好，切成片4丶加入料酒加入鸡蛋清抓匀腌半小时腌好的鱼片放粉丝上5丶然后上锅蒸10分...

先把柴鱼清洗一下，洗干净后放清水里泡几分钟，把鱼肉里面的血丝浸泡一下。把鱼头和鱼骨头挑出来，下一步准备煎。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下。把猪油放炒锅内加热，然后放生姜片和盐煸炒，闻到香气后把鱼头和鱼骨...

食材：明太鱼2条、辣椒油2汤匙、蚝油2汤匙、蒜1头、盐6克、白糖2克。主料：明太鱼干。做法：1、把明太鱼干切段，浸泡30分钟左右。撕掉鱼皮。然后把鱼干撕成条状。2、调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。浇在鱼干...

1鱼干在水里泡会，处理鱼鳞。冲洗干净2将洗好的鱼干处理好鱼鳞切块备用3切好配料，火腿肠，葱段，蒜段，姜段4水烧开将鱼干倒入，放配料，葱姜蒜。火腿肠年糕片。5大火煮沸6装盘即可，调料根据自己口味加入。干鱼怎么做好吃的做法大全...

做法一，干鱼柳条：1：材料&#34鲷鱼片2片&#34，&#34蒜头2颗&#34，&#34蜜汁烧烤酱30g&#34，&#342:食材洗净，蒜头拍碎切末。鱼片切条后加入麻辣汁15g腌5-10分钟。3:番薯粉50g混入太白粉50g调制炸粉。将腌好的鱼柳双面裹上炸粉，热油下...

1、原材料：鱼20斤，盐6两，麻椒少量。2、鱼清洗干净，盐加麻椒炒至香气，趁热抹在鱼的的身上。3、随后腌一晚上就可以晾外边晒了。一般要晒10天上下，这也需看鱼的尺寸。假如鱼较为咸，室内温度储存就可以，假如鱼不太咸還是放冰箱冷...

烫过再晒干鱼容易长蛆，如果长蛆的话，应该烫过再晒，烫时要快速，晒干味道不会变太多，也能保持干鱼的原味，不会容易变质可以用高温或是低温来消灭，可用低温在零下18摄氏度以下的冰箱等速冻制冷设备，也可用微波炉灭蛆。一旦发现还...

食材鱼干（400g）辣椒（2个）芹菜（2颗）青蒜（5颗）步骤1、首先需要将干鱼切块，用蒸笼在电饭煲蒸10分钟直到松软之后，倒油和鱼块到锅里翻炒。步骤2、翻炒五分钟后，倒入之前切好的芹菜和青蒜，用来去腥。步骤3、翻炒3分钟后，倒入一勺水，少许...

因为咸鱼晒的过程中难免会有灰尘。加工时也不是很卫生。干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。就是把鱼块表面的灰尘清洗掉。洗的...

小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时以上至小鱼干变软，洗净。将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。锅里适量油（比平时炒菜量多一点），下入小鱼干，中小火煸炒2-3分钟至酥后沥油捞出备用。葱切葱花，蒜切片，姜切丝，青红椒切圈。...

1、晒干的鱼可以放在冰箱里面保存。将它们装在一个袋子里面，扎好袋口，让袋中保持密闭的状态。然后将它放在冰箱里面的冷冻室里保存就可以。2、也可以将它们放在阴凉、通风的地方保存。可以将它们悬挂起来，保持通风，避免日...

做法一原料：番茄2斤、鱼片250克、葱姜蒜少许、料酒一点点、干淀粉10克、盐2克。1、将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒(不要放多了)，干淀粉，1/4个蛋清(没有可不加)，用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟2、将葱姜蒜洗干净，切好备用...

是风干了，时间长了，被细菌污染了，还致癌，不能吃了。变黄有可能腌制的时候风干得不好，自己腌制很费功夫，现在我都是直接上网买，比如南鲳鱼、带鱼、马鲛鱼等等，都是一块一块独立真空包装的只要不拆袋，可以保存比较久，能避免太快变...

工具/原料鱼仔干(200克)卤豆腐丝(200克)酸豆角(150克)油150克盐3克蒜米5克青辣椒5克白胡椒粉5克方法/步骤1/4干鱼仔放开水中焯水，然后舀装碗中。2/4铁锅洗净加油热后倒入煮过水的干鱼仔煎炸几分钟，爆香后放青辣椒、蒜米...

把鱼洗净去鳞，把内脏瘀血清干净，放在太阳下晒，晒干后装袋可以放冰箱的冷藏箱可以放1年，也可挂在阴凉的通风处收藏。...

区别就是干鱼是应该晾晒或者烘干的鱼，而生鱼片是新鲜的鱼切片直接食用的所以干鱼和生鱼片不一样差别还是很大的，干鱼是可以保存的，因为做的脱水处理了，所以可以放得时间长一点，而生鱼片因为是新鲜的鱼片所以即食，放不了长时...

干鱼在运输过程中，存放鱼的容器上寄生着一种曲霉菌，这种曲霉菌吸收完鱼干的所有水分，让干鱼变得非常的坚硬。鱼干是一种将鱼用热气和烟熏制法干燥而成的保存食品。据说以干燥的状态来说，鱼干是世界上最硬的食物。到完成需...

材料小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量做法1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。3、用鸡蛋与面粉、淀粉...

酸炒干鱼仔主料2人份麦穗鱼适量调料姜适量、蒜适量、植物油适量、酸辣椒适量、食盐适量、三花酒适量、鸡精适量、味精适量步骤1将干鱼仔（麦穗鱼）洗净，将酸切成小段备用步骤2将姜、蒜洗净，切丝备用步骤3开大火，将锅烧热，放入...