面藕和脆的精选

1、摸莲藕的表面。莲藕的表面比较光滑，没有粗糙感的是脆藕，摸起来不光滑，有严重粗糙感是面藕。2、掂莲藕的重量。面藕的淀粉很多，用手掂重量的时候会比较重，脆藕用手掂重量会比较轻。3、看莲藕的孔数。莲藕有七个孔的是面...

莲藕焯水2-3分钟就能清脆口感好。凉拌藕片焯水时间在2-3分钟即可，不需太长时间，因为莲藕本身就是一种可以生吃的食物，完全不需担心未煮熟的问题。如果焯水时间太长，则会导致藕片变软，失去其脆爽的口感。焯烫后的莲藕，可以控...

主料莲藕2节辅料啤酒半瓶调料椒盐适量玉米淀粉时间芝麻油适量面粉适量脆炸藕片的做法步骤1、取两节莲藕洗干净。2、用削皮器削去外皮。3、切成薄一点的片。4、准备辅料，啤酒、芝麻油、面粉、玉米淀粉和椒盐（忘记放面粉...

淄博脆藕的主要产地在淄博市的桓台县马踏湖，那里产出的脆藕洁白如玉，口感香甜，烹饪加工时切面不发黑，可以适用各种烹饪方式，尤以凉拌最佳。马踏湖白莲藕在山东省是有名的地方特产，甚至可以说在长江以北都是享有盛誉的，也为桓...

莲藕怎么炒比较脆答案是炒莲藕，要想炒脆，那么第一步就是要将莲藕清洗干净，去掉外皮，然后切成薄片，最后用清水漂上半个小时，用清水漂洗，可以将它的一些淀粉去掉，这样炒出来的藕片，他就是脆脆的，然后在炒制的过程中，可以加一些佐料...

这个很好区分，淀粉多的比较涩，煮起来比较糯，淀粉少的含糖量高比较脆。还有一种方法就是切开莲藕，口感软软的有11个孔，口感脆爽的有9个孔，要么你就直接掰断。脆藕的丝会特别多。反之就是免绵的。我们还可以看藕的表面来区分，...

不能。想要吃口感软烂的莲藕，可以选择粉藕。在挑选莲藕的时候表面颜色比较暗淡的是粉藕，颜色较为洁白有光亮的的则是脆藕，另外脆藕是有11个藕孔的，而粉藕分别是有7个或者9个藕孔。在外形上脆藕的形状是细长型的，而粉藕是短...

步骤/方式1第1步、藕去皮切段。步骤/方式2第2步、鸡蛋加入十三香，盐，淀粉（可再加一些面粉）调匀。步骤/方式3第3步、把藕条放入鸡蛋淀粉液里拌均匀步骤/方式4第4步、炒锅放油烧热，放入藕条中火炸。步骤/方式5第5步、炸两面...

白莲藕也称白花藕是脆藕。&nbsp&nbsp莲藕有着“脆藕”和“粉藕”之分，今天咱们就一起来学习一下，怎样分辨两者。一、脆藕脆藕，俗称白花藕，外表光滑，颜色较白，体形修长。它的口感多汁，吃起来口感脆爽，回味甘甜。脆藕完全可以生...

我个人觉得炸藕合子，口干脆藕更爽口。炸藕合时外面需要裹一层面衣，藕里面夾点肉馅，这样吃起来觉得有点腻腻的，正好脆藕炸出来也是脆脆爽爽的，很爽囗。炸藕盒用到的藕是面藕。挑选连藕时选颜色是棕褐色，不必超白的那种，超白的...

炸藕夹是我们经常吃的美食之一，很多人炸的藕夹口感不好，很有可能就是在选藕上面就已经出了差错，炸藕夹应该选用什么样的藕呢，下面小编为大家介绍一下。炸藕夹选什么样的藕炸藕夹应该选择外表比较粗、均匀笔直的莲藕，不要选...

1/8将藕切片，放入水里浸泡20分钟入锅焯水，再捞出沥水2/8倒入面粉和水搅拌均匀，不可太稀拌入椒盐、辣椒粉和胡椒粉3/8搅拌均匀4/8将藕片拌上面糊5/8锅里热油6/8放入藕片，小火慢炸7/8两面炸至金黄色即可8/8出锅再洒辣椒粉和...

准备白藕，注意要是那种偏短，偏圆润一点的，这样水分也足一些，吃起来可以增加一些口感，而那种长节的，不适合做这道菜。再备好蒜瓣，小葱几根、孜然粉、五香粉、花椒粉，还有辣椒油。至于其他的盐或者生抽还是醋那肯定也是要的，对了...

好喝。现在市场上的莲藕有粉藕也有脆藕，粉莲藕含有淀粉多吃起来粉糯，而脆藕含有淀粉少吃起来比较甜。购买的时候可以掰开一段看一下莲藕的孔，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。也可以看一下掰开之后的拉丝，脆藕的拉丝较多。买回...

具体步骤如下:第一步：准备一盆清水，一个钢丝球。第二步：莲藕节在不切去两端的前提下方到清水当中简单的清洗一下。这一步主要是将莲藕表面的污垢清洗一下，如果这一步过后感觉水已经很脏了也可以换一下水再进行下一步操作...

一、用料藕1节鸡蛋3个裙带菜适量黄瓜半根香菜3根小葱1根面粉适量淀粉适量面包糠适量盐适量鸡精少许耗油适量醋适量生抽适量二、脆藕汤的做法步骤步骤1藕去皮切条均匀撒上一层面粉，放边备用步骤2鸡蛋打入碗中加适量淀粉...

莲藕，很多人都喜欢吃，不少人喜欢吃脆一点的。莲藕怎么煮才脆？莲藕怎么煮才烂？莲藕怎么煮才脆选材料的时候就得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面;有一种藕是面的.买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。藕有红藕、白藕之分，红藕面软...

用脆藕步骤1做藕夹：脆藕洗净去皮，第一刀不切断，第二刀切断，行程夹子状夹子两瓣分别5毫米左右厚步骤2肉馅选择肥瘦相间口味最佳，也可使用肥肉馅+瘦肉馅组合步骤3打肉馅：水一定少量多次加入到肉馅中（我大概加了3-4次）加料酒（1汤...

鄂莲六号是脆藕。而种植最广泛的鄂莲6号则是脆藕。由于脆藕在全国范围内需求较大，加上粉藕采挖难度较大，导致粉藕种植面积逐渐缩小，买到粉藕的几率也变小了。另外，煲藕汤一般使用砂锅或高压锅，砂锅煮约2小时，高压锅煮约1小...

炸藕夹用小麦面粉最好。取适量小麦面粉倒入盆中，缓缓加入温水，搅拌均匀，做成偏稠的面糊，加入两个鸡蛋的蛋液，继续搅拌均匀，要搅拌至没有一点干面粉为止。然后加入食用盐，加入花椒粉，搅拌均匀。这样，炸藕夹的面糊就做好了。藕切...

十孔莲藕是粉藕含淀粉量比较高，吃起来的口感比较软糯，很适合炖汤或熬煮，而九孔莲藕就属于脆藕，它所含淀粉量远远低于粉藕，但水分高于粉藕，吃起来清脆爽口，甜美多汁，这样的莲藕常见于凉拌菜，清炒或者干炸。十孔莲藕个头较大，表面...

一般煮银耳用的是粉藕。莲藕的品种较多，有七孔和九孔之分，七孔藕也叫做粉藕，体态偏长，肉质微红，含有的淀粉较多，入口软糯，比较适合煲汤、煮炖、蒸煮等。而九孔含有的水分较多，淀粉较少，比较适合凉拌、炒制。此外烹饪莲藕的适合...

九孔藕是脆的9孔藕为白亮藕，外皮多为银白色，这种藕淀粉含量少，所以口感就会偏脆一些，用来做凉拌菜特别合适。这种藕多生于北方，开花是白色，切的时候就能立马感觉到和7孔藕的区别，就是特别脆，就算是焯水过后口感也是脆的。...

原料：藕、鸡蛋、淀粉、食用油、盐、十三香、孜然辣椒粉。做法步骤：第1步、藕去皮洗净切段。第2步、鸡蛋加入十三香，盐，淀粉（可再加一些面粉）调匀。第3步、把藕条放入鸡蛋淀粉液里拌均匀。第4步、炒锅放油烧热，放入藕条中火炸...

开水烫过，白醋浸泡，盐水浸泡。莲藕削皮切好后，可以先用开水汆烫莲藕70秒左右，适合炖汤时使用。将处理好的莲藕，放到有加了醋的凉水浸泡一会或者是放到加了盐的清水当中浸泡，都可以防止莲藕变色。莲藕分有脆藕，粉藕，脆藕适合煎...