蒸生蠔怎麼做

1、生蠔撬開，肉洗淨，放入胡椒粉，鹽醃製10分鐘，重新放回去。

2、大蒜去皮切碎，粉絲泡發切段備用。

3、蒜末粉絲放入生蠔上，上鍋蒸5分鐘，澆上熱油即可。

清蒸生蠔的做法步驟

步驟 1

生蠔沖洗乾淨，個別有泥的的用刷子刷洗乾淨。

步驟 2

鍋內添水加籠屜，燒開以後放生蠔，大火蒸煮，開鍋後煮5-10分鐘，這個根據生蠔大小不同，火力大小蒸煮時間不同，一定不能煮的過火，過火肉會回縮哦！水開以後放生蠔是爲了生蠔更容易開口。

步驟 3

生蠔煮時相對不容易開口，等開鍋後，適當淋上一點涼水然後繼續煮，這樣相對開口容易些，還有一種方法就是把洗好的生蠔放入高壓鍋內適當添半碗水，等壓力鍋燒到剛有滋滋冒氣時立刻關火，這樣基本上每個都會開口，不過我覺得蒸煮的味道更鮮美。

步驟 4

出鍋嘍！

步驟 5

原汁原味纔是重點哦！海邊的人基本就是清蒸。你可以根據自己喜好適當調汁當蘸料哦