洛陽燴麪做法

食材用料

熟牛羊肉 適量

麪粉 兩碗

青菜 一小把

香菜 幾根

鹽 少許

胡椒 少許

雞精 少許

油潑辣椒 適量

牛羊肉燴麪的做法

1、把牛羊肉洗淨切塊先煮一下，洗淨，再放進鍋中，裏面放入小茴香一把，生薑半個切片，花椒一小把，山楂片幾個，桔皮一片，白芷幾片，因爲家裏的高壓鍋壞了，就用不鏽鋼鍋煮，煮一個小時左右，只要用筷子能扎動就好，這時候再放適量的鹽煮一會就行了

2、煮肉的時候先來和麪，盆裏先放少許水和鹽

3、用筷子把鹽化開

4、放入麪粉

5、先拌成絮狀，根據面的軟硬程度再添加適量的水，面和的稍微硬點

6、揉成麪糰，蓋上蓋子醒面

7、當肉煮好以後，取適量的牛羊肉切片，青菜和香菜洗淨，香菜切小段備用

8、取醒好的麪糰一塊，揉勻按扁

9、鍋中燒水

10、擀開

11、順着各個邊擀開成薄厚均勻的片狀

12、面片上撒上面粉，像扇子一樣來回摺疊起來

13、切成自己喜歡的粗細

14、把麪條提起來抖開

15.水開了下入麪條

16.、開鍋以後點一次水

17、第三開的時候放入青菜，開鍋以後關火

18、撈出麪條，放入切好的牛肉片和香菜段

19、上面放適量雞精

20、胡椒粉

21.上面澆上牛羊肉湯汁，再放點油潑辣椒，不喜歡吃辣的可以不放

22.攪拌均勻就可以大快朵頤啦！