蒸手抓羊肉的正宗做法

主料：羊肉700g、麻辣蒸肉粉150g、土豆一個

輔料：鹽適量、老抽適量、生薑適量、小蔥適量、辣椒粉適量、花椒粉適量

做法：

1、羊肉清水中浸泡一個小時以上泡去血水

3、羊肉洗淨，瀝乾水分，加上鹽、蒸肉粉，切碎的生薑和蔥花，適量的老抽，抓勻

4、我自己喜歡麻辣的，還加了一點花椒粉和辣椒粉，不喜歡太麻和太辣可以忽略這步哈

5、再次抓勻

6、土豆切塊，跟羊肉一起抓勻，整個抓勻的過程中如果有點幹，可以加一點點水，要讓每塊肉都均勻裹上蒸肉粉，碼味半個小 時

7、將羊肉放入小碗中，土豆放在上面

8、蒸鍋一次性放一大鍋水，燒開，蒸汽上來的時候放上羊肉大火蒸一個半小時，再改中火蒸半個小時

9、蒸制的過程在蒸鍋邊放上菜葉，再用耐高溫保鮮膜將鍋蓋和邊緣膜上，這樣蒸汽不容易出來，利於蒸汽鎖在蒸鍋中，蒸出來的肉很水嫩，不會幹幹散散的那種

10、將羊肉蒸至熟爛即可