手抓羊肉的正宗做法

做法如下：

1、羊排斬小件、沖洗乾淨。羊肉瀝乾入鍋，加沒過羊肉的礦泉水，生薑切片放進去。

2、大火燒開，撇去血沫，大概需要五六分鐘時間，直至血水撇乾淨。然後再加一些乾花椒，蔥段和生薑！轉中小火燜燉1個半小時左右。肉質軟爛程度根據個人喜好。筷子能輕鬆插進去就熟透了。

3、時間到，羊肉出鍋，一股濃濃的奶香味，撒一點椒鹽，用手抓着大口吃吧，肥瘦相間的最好吃，滿口肉香！

主料：

羊骨適量

清水適量

食鹽1克

輔料：

香菜小許

大蔥小許

食鹽小許

香油小許

雞精小許

生抽小許

蘋果醋小許

做法：

1、 羊肉骨，洗淨。

2、 冷水下鍋焯水。

3、 中火蓋鍋蓋煮。

4、 開鍋即可。

5、 冷水洗淨浮末。

6、 放電壓力鍋中，加清水，放食鹽。

7、 煮25分鐘，喜歡軟爛感覺的煮40分鐘。

8、 煮好的羊肉骨。

9、 大蔥和香菜，洗淨切碎，放生抽。

10、 放食鹽和雞精。

11、 放蘋果醋。

12、 放香油，攪拌均勻，喜歡吃辣，再切一些小米椒。

13、 擺盤