馬頭羊肉的正宗做法

材料：羊肉500克、甘蔗肉100克、白菜1大片、香菜5棵、蔥半根斜切片、姜5片、乾紅辣椒切圈半個、花椒10顆。

調味料：生抽1大匙、腐乳汁1大匙、幹黃醬1/2大匙。

做法：

1、甘蔗去皮切塊，白菜切段，羊肉切成約3-5釐米的塊，其它材料準備好。

2、羊肉、甘蔗、大茴香一顆放入砂鍋中，加入沒過羊肉3指的清水，先大火燒開，後小火慢燉2個小時。

3、煮好後挑去甘蔗不用，羊肉和湯汁一碗留下備用。

4、調味料中所有材料放在一起調勻備用。

5、鍋中放入油燒熱，下入蔥片、薑片、花椒、紅辣椒圈炒香。

6、下入白菜、和調味料，羊肉連湯汁一起倒入。

7、炒勻後小火燜制15分鐘。撒上香菜即可出鍋。

馬頭羊肉做法:

挑選了一隻不肥不瘦的羊腿，剁成小塊，用涼水洗淨，放在燒開的吊鍋裏焯一下血水之後，再稍微清洗一遍，就入鍋了。在水開時，放進生薑、花椒、幹椒、鹽，先大火燒開，再細火慢燉。取來幾個白蘿蔔洗淨，去皮，切成塊放入湯中煮開，慢火燉約30分鐘，上桌前撒些胡椒、香菜、蔥蒜，就待享用