豆醬的精選

1、配料：一斤黃豆半斤麪粉，一斤涼開水4兩鹽。你想做多少醬按此配方配製。2、在有持續晴朗的日子，取一斤黃豆，提前一天放在清水裏洗淨浸泡。3、次日，煮熟，煮爛。煮的時間儘量長一些。撈起濾幹水，涼透。4、涼後，拌入半斤麪粉（生...

1、取一斤黃豆，提前一天放在清水裏洗淨浸泡。2、次日，煮爛，撈起濾幹水，涼透。3、拌入半斤麪粉，拌均勻，攤到一個底部能透氣的竹扁或席子上。蓋上棉絮或別的，放陰涼處發酵。4、大概過上二到三天，拿掉上面的遮蓋物，散熱。5、回到...

1、原料：紅辣椒、制蠶豆（胡豆）、生薑、蒜、水果、新鮮花椒、鹽、味精、煉過的純清油。2、胡豆半斤，紅辣椒5斤，生薑半斤，蒜半斤，水果2個（蘋果最好），打理乾淨。3、把紅辣椒切成小段，放到攪拌機攪拌，全部倒入大盆。再攪拌蒜泥，生薑、...

1·蒜頭切小待用2·生菜摘成一葉一葉洗淨待用（感覺好廢話）3·鍋熱放油不要太少生菜比較吃油油熱後放入蒜頭爆香味4·倒入生菜翻炒生菜軟後加豆醬稍微翻炒後加入鹽雞精（因爲豆醬本來就有鹹味所以加鹽的時候加少點）翻炒均勻...

配料：一斤黃豆半斤麪粉，一斤涼開水4兩鹽。你想做多少醬按此配方配製。做法：1、在有持續晴朗的日子，取一斤黃豆，提前一天放在清水裏洗淨浸泡。2、次日，煮熟，煮爛。煮的時間儘量長一些。撈起濾幹水，涼透。3、涼後，拌入半斤麪粉（生...

食材黃豆或黑豆（適量）鹽（適量）味精（適量）雞粉（適量）五香粉（適量）甜麪醬（上色用）桂皮（適量）八角（適量）香葉（適量）溼辣椒，吃辣就放（不吃辣放乾的）蒜末（1頭蒜）蔥花（1--2跟蔥）白糖（適量）步驟1、黃豆泡水一夜，然後入過煮熟（不加鹽）步驟2、煮熟後撈出控水...

把蒙好紗布的醬豆放在太陽下暴曬，早上搬出時攪拌一次，晚上搬回室內，防止雨淋。曬半個月，聞到醬香味後可炒制食用。自己做黃豆醬一點也不難，但是，它也講究個時間，並且過程比較長。第一步，是黴豆子。黴豆子最好是在黃梅天，並且最...

1、黃豆洗淨用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟撈出瀝乾水。2、黃豆瀝乾水後篩入麪粉拌勻，使黃豆完全′′裹上面粉再放入有底盆的網籃裏攤開，用布蓋上放室內發酵3-4天黃豆表面長出一層白毛即發酵成功。3、將黃豆用電風扇吹涼...

材料：黃豆1kg、食鹽600g、八角2個、姜50g、花椒，茴香各一匙、紅椒3個、水適量、麪粉適量烹飪步驟步驟1黃豆洗淨，煮熟，不要太爛，瀝乾水份，放涼後裹一層面。步驟2牀上鋪一層乾淨的紙板，鋪黃豆，2釐米厚即可，上面蓋一層厚紙，再蓋一...

豆瓣醬是一種比較常見的調味品，它是由是巴豆、食鹽、辣椒等原料釀製而成，巴豆醬呈紅褐色，味道十分鮮美，也很開胃，是大家經常要用到的調味品。巴豆（學名：CrotontigliumL.），大戟科巴豆屬植物巴豆樹的乾燥成熟果實，分佈於中國四川...

不可以封口。黃豆之所以能夠發酵，是因爲酵母菌的作用，酵母菌的生長是需要氧氣來作用的。黃豆發酵都是把黃豆用透氣的棉布或稻草覆蓋，既不能讓它與空氣過多的接觸，也不能一點不透氣。黃豆的發酵是需要溫度的，酵母菌發酵最活...

1、笨豆醬炒豆腐是它最常見的吃法之一，在製作時要提前把豆腐切成塊狀，用鹽水泡一下，在炒鍋中放油，加熱以後再把笨豆醬放入炒出香氣，然後把豆腐塊放入加入生抽和食用鹽，炒勻以後就能出鍋2、笨豆醬可以炸制以後食用，在製作時要...

準備食材：黃豆1kg，八角2個，花椒茴香各一，水500g，鹽600g，姜30g，紅椒3個，麪粉適量。步驟1、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀，將豆料倒在席上。2、與麪粉相混拌勻，醬瑛放入缸內加食鹽、生薑等，並翻拌均勻。3、用石灰泥或...

豆醬就應該在熱的時候密封，因爲熱的時候密封食用，不僅可以阻止細菌繁殖，防止豆醬變質，而且豆醬在熱的情況下密封，冷卻後內部空氣會收縮，這時候外部氣壓會讓瓶蓋更緊密，能更好的隔絕空氣。我們平時看到的罐頭食品就是利用大氣...

第一步：煮豆1、挑選顆粒飽滿沒有雜質的黃豆，洗淨，泡幾小時或一夜，加水上火煮，煮到黃豆都綿軟了，就可以了，豆子不可太爛（有條件的可以把黃豆蒸，蒸出來的黃豆水分少，捂豆效果好）2、煮好的黃豆撈出，控水，放涼。第二步：捂豆（黴豆子）這是整...

區別是普寧豆醬色澤金黃，味道濃郁鹹鮮。黃豆醬色澤深黑色，味道濃郁醬香味道。普寧豆醬用來烹飪菜餚，適用於各類菜品，特別是用來製作客家菜系列食品，普寧豆醬不不可缺少的佐料。而黃豆醬烹飪菜餚，適用範圍少，一般用來製作沾菜...

燉牛肉時肯定能放大豆醬的。牛肉燉燒，需燉燒時間長，放入香料糖再加豆醬味道更好。豆醬提味，牛肉加豆醬後不光味美，而且也易上香，這色香味齊全了。燉牛肉能放大豆醬嗎燉牛肉可以放黃豆醬還有黃豆醬燉牛肉的做法做法一：食材：牛...

個人覺得海天的豆醬，更喜歡海天的豆醬多一些，每個人都口味不一樣，僅供參考海天黃豆醬是真正大顆粒黃豆發酵精釀，粒粒黃豆看得見，滋味無窮，是海天一款適用性非常廣泛的全能大醬，用於蘸、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐...

食材:菠菜500克、普寧豆醬1勺、豬油一勺，蒜頭3瓣烹飪步驟步驟1清洗乾淨菠菜，準備一勺普寧豆醬步驟2/起鍋，肥肉的可以煸出油脂，沒有的豬油，植物油也行，加入蒜頭，熱鍋熱油炒軟菠菜，加入一勺普寧豆醬，比較鹹，不用加鹽了，翻炒均勻出...

1用料：豆腐2000克.辣椒粉500克，，十三香1盒，鹽400克，香油200克。2準備好豆腐，先瀝乾水，瀝水後切成麻將大水方塊，將切好豆腐放入容器，用蓋子蓋一下不用密封，觀察豆腐有一點黃黴即可3燒熱油待油冷卻，將配料和姜沫，胡椒粉鹽放入油中攪...

1、添加調料不同。香其醬裏面除了含有黃豆醬的成分之外，還會添加一些辣椒和胡椒黃豆醬裏面是沒有辣椒和胡椒的。2、味道不同。因爲香其醬裏面有辣椒成分，所以吃起來會有辣感而黃豆醬吃起來除了鹹味之外，還會帶有一些甜。...

用料雞翅500克料酒2ml老抽5ml生抽20ml黃豆醬30ml蔥薑蒜步驟1雞翅一面劃2刀，在雞翅中加入大量薑絲/料酒2ml/老抽5ml/生抽20ml。步驟2抓均勻待用，醃製15分鐘以上。步驟3燒一鍋清水，沸騰以後夾雞翅放入鍋中。步驟4面開始有...

黃豆用冷水浸泡8小時以上，泡好後放入鍋中煮熟，煮的過程中撇去上面的浮沫，豆子煮好撈出備用，碗中加入四勺白砂糖，一勺紅糖攪勻備用，豆漿機中放入三勺黃豆，一勺混合糖，炸好的兩小勺花生，一小勺炒熟的芝麻，加入剛好沒過黃豆的開水，...

豆醬燜花鰻的做法食材清單鰻魚1條五花肉100克黃豆醬3勺姜1塊料酒適量糖少許生抽1勺烹飪步驟(共5步)1、備菜：鰻魚1條分若干段大小切刀（不可切斷），五花肉切片，姜切成片。2、將鰻魚盤放於深盤中，每段分節處塞入五花肉片和薑片，3...

可以。豆醬鹹後，可以放入各種新鮮蔬菜進行醃製，例如黃瓜，茄子以及土豆和豆角辣椒等，北方地區稱爲醬鹹菜，南方地區稱爲黑鹹菜系列。需要注意的是，所需要醃製的新鮮蔬菜，一定要清洗乾淨後，放在太陽下曬半天，曬乾水分後，才能放入豆...