仔姜炒肉的做法王剛

用料

仔姜

適量

裡脊肉適量、青椒一個、郫縣豆瓣適量、醬油適量、料酒適量、澱粉少許、花椒數粒、白糖少許、胡椒粉少許

做法

1、 裡脊肉用刀稍拍拍，切絲切片均可

2、將切好的肉片加小半勺郫縣豆瓣、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、少許澱粉稍醃

3、此時可以準備菜，青椒仔姜洗淨切絲備用

4、油鍋燒冒青煙時，下花椒粒炸香撈出不要，倒入醃好的肉片快速翻炒，變色起鍋

5、 鍋留餘油下仔姜和青椒翻炒片刻，待斷生撒少許鹽調味

6、 下炒好的肉片翻炒均勻關火起鍋

用料

仔姜

3塊

瘦豬肉

60克

青椒

半個

紅椒

半個

生抽

適量

花生油

適量

鹽

少許

蒜頭

3瓣

做法

1/10 仔姜洗乾淨切絲

2/10 青紅椒洗淨去籽切絲

3/10 蒜頭去外衣後切碎

4/10 豬瘦肉洗淨切絲

5/10 起鍋熱油，倒入蒜碎爆香

6/10 加入肉絲翻炒至變色

7/10 加入仔薑絲和青紅椒絲翻炒三四分鐘

8/10 加入生抽翻炒兩分鐘關火

9/10 加入鹽調味即可

10/10 一道美味的仔姜炒肉絲就做好了

仔姜肉絲的用料

仔姜 2塊澱粉 2小勺生抽 1小勺料酒 1小勺鹽 少許花椒粉 1小勺花椒 5粒芝麻油 1勺蒜 3瓣蔥 2根眉毛肉 150克

仔姜肉絲的做法步驟

步驟 1

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肉洗淨切絲

步驟 2

放入澱粉、姜粒、花椒粉、生抽拌勻

步驟 3

拌勻後倒入芝麻油，再次拌勻，醃製10-15分鐘

步驟 4

熱鍋冷油，放入蒜片，爆香然後放入肉絲翻炒，變色即盛出可以加一點老抽提色。

步驟 5

同一個鍋，放入薑絲、蔥段翻炒，可以放一點點鹽

步驟 6

薑絲蔥段變軟後放入肉絲翻炒均勻，完成