風乾武昌魚的烹飪方法王剛

原料：風乾武昌魚，味粉，紅燒汁，陽江豆豉，白糖，薑絲，泡紅辣椒，幹蔥頭。

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將風乾武昌魚用溫水泡20分鐘後洗淨備用

將備用的武昌魚攔刀剁成條狀後再拼成魚型備用。　

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取大圓盤一隻，將武昌魚放在上面，用竹網墊底。將味粉、白糖、陽江豆豉、燒肉汁、薑絲、泡紅椒、新鮮幹蔥頭粒調好味，均勻的淋在武昌魚上面。

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將調好味的武昌魚放進蒸櫃用旺火蒸12分鐘之後取出。鍋內燒熱油，淋在蒸好的武昌魚上面，最後撒上蔥花。

用冷水泡至少8小時，瀝乾，用生薑蔥料酒清蒸

也可以用老抽紅燒，紅燒可以用五花肉燒。

五花肉焯水，用生薑蔥煸炒五花肉，炒香炒出油脂加老抽再煸炒一下，加水燒開放入魚一起燒，燒熟就可起鍋。灑上蔥花，炒熟的芝麻，雞精或者味精那一盤菜就好了