湖北省炒財魚做法

步驟

1、財魚切片加入生抽、料酒、老乾媽醬、生澱粉拌勻靜置5分鐘待用、，姜切絲，蒜切蓉，辣椒切小塊

2、鍋內加油，加薑絲與蒜蓉炒香

3、加財魚片翻炒

4、加少許豆瓣醬翻炒

5、加入彩辣椒翻炒

6、幹扒財魚完成

小貼士

財魚又名黑魚、青魚

財魚切片用生抽、料酒、老乾媽醬、澱粉拌勻靜置5分鐘，這樣魚肉片才會鮮嫩好入味

這道菜還可加入黑木耳，味道更好！

先把財魚處理乾淨，再把財魚兩邊的肉削下來切片用料酒胡椒粉生抽生粉攪拌均勻備用，頭尾和中間帶刺部分放鍋裡把姜料酒炒幾分鐘再加熱水煮開慢慢燒出白湯再財魚片煮熟調味起鍋