用料
糯米粉 500克
開水 350克
豆沙餡 適量
白糖 25g
花生油 適量
做法步驟
1、糯米粉放入盆中,用筷子攪拌將350ml開水一點一點的加入到糯米麵中,攪拌成面絮狀
2、稍微晾涼一會兒和成麵糰,用熱水和麵延展性好,炸出來也軟軟的,麵糰和好後用保鮮膜封好靜置10分鐘
3、豆餡是自己做的,隔壁姐姐送了我一袋飯豆,我用高壓鍋壓了20分鐘混合了紅糖當做餡料(也可以用超市買的豆沙餡)
4、大面團均等分成小麵糰
5、把豆餡包進去,用虎口封口這樣包效果很好,不會露餡
6、鍋中放油,油溫5成熱左右,筷子放進去冒小小的泡泡就可以放入炸糕了,慢慢小火炸至變色即可