醋溜山藥肉片的做法

食材用料

山藥250克     青椒50克

食用油適量    食鹽適量

醋適量   紅椒適量

蒜適量

方法步驟

1，山藥去皮切片，泡清水裡。處理時小心別碰到面板，好癢

2，青椒切片，紅椒切絲

3，山藥放開水裡煮2分鐘

4，撈出來放冷水裡，這樣炒出來才脆

5，油鍋微熱，紅椒爆香

6，青椒和蒜下鍋爆炒2分鐘

7，山藥下鍋爆炒2分鐘

8，加適量的醋，醋多加一些爽口

9，炒2分鐘後，加適量的鹽，炒勻，關火

10，裝盤，即可食用

一、材料

山藥、豬肉、料酒、鹽、蛋清、水、澱粉、油、蔥、姜、胡蘿蔔、木耳、胡椒粉、味精、香油。

二、做法

將山藥洗乾淨，颳去外皮，切成菱形片焯水

把豬肉洗淨切成薄片，用料酒、鹽、蛋清、水澱粉上漿。

在鍋裡放油，放入蔥、姜爆香，放入肉片翻炒，新增料酒。

放入胡蘿蔔片翻炒1分鐘。

放入山藥翻炒，放入木耳、鹽、胡椒粉，翻炒均勻，放入味精、香油調味即可。