黃豆芽麪條滷子做法大全

食材：黃豆芽200克，胡蘿蔔一根，豬前腿肉100克，大葱半根，大蒜三瓣，生薑10克，黃豆醬一條匙，八角2個，幹辣椒2個。

做法：黃豆芽去根洗淨。胡蘿蔔去皮洗淨切丁。豬肉切小方塊，加例料酒、澱粉、薑絲醃製二十分鐘。大葱切段，蒜薑切片。幹辣椒切段。

鍋中加半勺清油，油熱後倒入醃好的豬肉塊，大火翻炒二十秒，加入葱薑蒜、黃豆醬、八角、幹辣椒爆香，倒入黃豆芽、胡蘿蔔丁，加適量精鹽、五香粉、花椒粉、白糖、老抽、陳醋、料酒，翻炒五六下後加入半勺高湯，燒開後加半勺澱粉水、雞精，翻拌兩三下後關火，滷子即成。