拌芥菜疙瘩絲怎麼做好吃

芥菜把葉摘掉，芥菜疙瘩表面坑坑窪窪到處根鬚，該削的削，該挖的挖，處理乾淨，洗乾淨。

步驟 2

用了兩個大個的，切成細絲，注意不要切到手。

步驟 3

鍋裏倒油，扔幾個花椒粒大料角爆香。

步驟 4

然後倒入切好的芥菜絲。

步驟 5

炒至八成熟（千萬不要炒熟了，炒熟了就不辣了），一邊炒會塌下去一些。

步驟 6

八成熟關火，加五平勺鹽攪拌均勻，可以嘗一嘗鹹淡，在鍋裏要稍微鹹一點，放一晚後才鹹淡適中。

步驟 7

然後裝入兩個帶蓋子的碗中。

步驟 8

放涼後蓋上蓋子移入冰箱冷藏一晚，第二天一掀蓋子一股辣味嗆鼻子，加點香油就可以吃了，非常美味的下飯菜。

主料：

鹹疙瘩兩個

輔料：

大蒜適量

紅椒2個

小葱適量

配料：

白糖適量

生抽適量

紅油適量

橄欖油適量

黑芝麻適量

做法：

1、 準備好材料。

2、 把鹹疙瘩切成細絲。

3、 用清水把疙瘩絲洗幾遍，然後用清水浸泡、中間要換幾次水。

4、 浸泡好的疙瘩絲加入適量的白糖。

5、 加入適量的生抽。

6、 再加入適量的橄欖油。

7、 加入適量的紅油。

8、 最後加入適量的蒜末、葱末和很芝麻拌勻即可

方法：

1、芥菜疙瘩洗淨後切成疙瘩絲。

2、炒鍋放油燒熱後下入花椒炸糊並撈出。

3、下入芥菜絲，迅速翻炒均勻後立即關火。

4、將芥菜絲放入一個密閉的容器中，燜着放置10小時左右，讓其味道充分釋放出來。

5、將木耳泡發後切絲。

6、燜制後的芥菜絲同木耳加鹽、少許白糖、米醋拌均勻後即可食用。