廣東滑蛋炒苦瓜的做法

用料：蛋5個、苦瓜2條、鹽少許、生粉2勺

廣式滑蛋炒苦瓜的做法步驟：

步驟 1、滑蛋炒苦瓜 大頂苦瓜，就是圓的，沒那麼苦，卻又甘香，但我們這邊都是長條的，各有特點吧！ 減少澀味，少許鹽醃製15分鐘，倒掉水！

步驟 2、少許油，炒熟，炒比焯水更爽脆

步驟 3、雞蛋打到碗裏，加鹽，2小勺生粉水吃飯的勺，使雞蛋更滑脆

步驟 4、苦瓜放進雞蛋液混合一起！調小火，白邊説明下面一層熟了，推一邊，讓蛋液留下，最後戳幾下，不用翻轉，調最小火，就熟了！雞蛋又香又滑，爽脆甘甜的苦瓜，簡直絕配，你也試試吧！

苦瓜是夏天常吃的食材，我們一般只在夏天吃，春秋冬都很少吃。用這個苦瓜炒蛋來告別暮夏吧，最適合徒步的秋天終於要到來了。