原料
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螃蟹 (2只)
雞蛋 (2個)
葱 (3根)
鹽巴適量,雞精適量,葱適量
1/將螃蟹清洗乾淨,可以一整隻蒸,也可以分開蒸。放入開水中焯一下。等水一開就關火。水不要倒掉,備用。
2/雞蛋兩個,打散。用焯螃蟹的水打均勻。加入少許鹽巴,雞精。過濾待用。
3/螃蟹放入盤中,加入蛋液。蛋液沒過螃蟹三分之二即可。敷上保鮮膜。放入沸水鍋中蒸10分鐘。最後撒上葱花即可。
4/蛋液過濾後更嫩。敷保鮮膜蛋不會有蜂窩,更好吃。葱花最後放,不喜歡葱的嗆味可以撒上葱花後回鍋一分鐘。
5、美味又好吃的蛋清滑海蟹滑蛋的做法完成開吃了。