涼瓜炒蛋皮做法
食材:涼瓜300克,雞蛋4個,食鹽、油、蒜適量。
做法:
1、涼瓜洗淨,切片狀,加1勺鹽,抓勻醃製五分鐘。
2、將醃好的涼瓜擠出部分苦汁,然後,放入清水洗去鹽分,撈出,控幹,備用。
3、將4個雞蛋磕入小碗中,打散成蛋液。
4、熱鍋上油,倒入打散的蛋液,小火,攤成蛋皮。
5、將蛋皮逐個攤好後,盛出,切成條狀。
6、熱鍋上油,放入蒜塊,炒出香味。
7、倒入涼瓜,大火兩分鐘,炒軟。
8、倒入蛋皮,大火,翻炒均勻,加鹽調味,即可出鍋。
步驟 1
把苦瓜從中間切開,用勺把把苦瓜瓤颳去,切片
步驟 2
把苦瓜片放入碗中打入雞蛋放點鹽再放入花生粒攪拌
步驟 3
攪拌好的苦瓜就可以上鍋炒了,炒到雞蛋變成金黃色就可以了