蒸發面餑餑的做法大全

原料：麪粉 800g，發酵粉 5g，花椒粉 1g，鹽 1g 、辣椒麪(可以吃的話) 1g，白糖 5g

做法

1、糖適量開水化開，開水化開糖。

2、兑涼水，加發酵粉攪勻。三分鐘養酵母。

3、麪粉中加上面準備的水，成絮狀。

4、揉成麪糰，蓋蓋子靜止發酵一小時左右。

5、發成蜂窩孔狀，揉成長條。

6、擀成長方，撒上辣椒麪，芝麻面，油，抹勻。

7、撒上辣椒麪，芝麻面，油，抹勻，抹勻開卷。

8、捲起來，立起來，按下，擀圓。

9、開擀，蓋濕布靜置二次發酵15分鐘。冷水上鍋蒸。

10、大火二十分鐘，關火悶五分鐘再開蓋。