牛雜燉蘿蔔的做法阿米

主料

牛雜適量

白蘿蔔適量

輔料

八角適量

桂皮適量

陳皮適量

豆瓣醬適量

葱適量

姜適量

蒜適量

1、準備原料。超市買來的牛雜，蘿蔔。準備大料:八角桂皮陳皮。準備料汁:生抽，老抽，料酒。

2、蘿蔔去死，滾刀切塊。一定要切大塊，有厚度一些。

3、牛雜飛水。

4、用清水把牛雜洗乾淨。

5、熱鍋熱油，煸炒大料姜蒜。如果喜歡吃辣口的此時可以一同下一些幹辣椒。

6、加入牛雜翻炒一分鐘。

7、加入適量豆瓣醬，適量耗油。

8、加入蘿蔔塊和清水。清水稍沒過蘿蔔即可。大火燒開，撇去泡沫，轉小火燉一小時。不嫌麻煩的可以轉砂鍋燉。一小時後收汁，加鹽，出鍋。湯汁多少看自己喜好。

9、撒上葱花，來吃吧。

小竅門&温馨提示

1、蘿蔔要切大塊，因為要燉一小時，切小了就燉爛了。2.一定要小火燉，基本上是煤氣的最小火了。

牛雜燉蘿蔔的做法

食材：

綠蘿蔔半根，醬香牛雜180克，海蔘1個，蘿蔔牛雜醬1包，植物油少許，姜4片，味達美臻品料酒2勺，味達美臻品蠔油2勺，六月鮮特級醬油2勺，海鹽少許，現磨胡椒粉少許，葱花少許。

做法：

1、準備食材跟配料，這裏的牛雜是市售的醬香牛雜。

2、蘿蔔切成小丁，海蔘切成小塊。

3、起鍋熱油，加入薑片炸香。

4、倒入牛雜，輕輕翻炒。

5、倒入兩勺味達美臻品料酒，把牛雜輕輕炒勻。

6、接着倒入蘿蔔牛雜醬、一小碗清水，大火煮至湯水沸騰。

7、然後倒入蘿蔔丁，再淋上2勺味達美臻品蠔油。

8、淋上2勺六月鮮特級醬油，提一下色澤。

9、蓋好鍋蓋，轉中小火，燜煮10分鐘。

10、十分鐘後打開鍋蓋，撒上少許海鹽、一點點現磨胡椒粉。

11、把海蔘丁也一併倒入鍋內，轉大火燉煮收汁。

12、最後當湯汁濃稠，撒上葱花，關火裝盤，我們的蘿蔔牛雜就做好了。

原料：牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺、白蘿蔔

配料：八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香

做法：

1、將牛雜全部清洗乾淨，切成條狀

2、把牛雜放入沸水中稍微煮一下，撈出後洗乾淨

3、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香等調料用布包包好，與牛雜一起煮，隨後放入蘿蔔，小火慢熬，讓蘿蔔入味，最後加入食鹽

4、吃蘿蔔牛雜之前可以加一些辣醬或者甜醬，撒一些葱花，就可以了