鴨爪爪幹鍋火鍋做法

用料:鴨爪 10只、藕 半節、土豆 1個、青辣椒 2個、紅辣椒 2個、青椒 2個、洋葱 半個、大蒜 適量、生薑 適量、花椒 適量、生抽 2勺、老抽 2勺、食用鹽 少許、冰糖 3顆、麻辣火鍋底料 1袋、料酒 少許

步驟 1、鴨掌洗淨，冷水下鍋開火煮20分鐘以上，鍋中放入大塊生薑，適量料酒去腥。水開後，注意撇去浮末，並稍稍翻動，以免鴨腳粘鍋。

步驟 2、在煮鴨腳的同時準備輔料。土豆切塊，藕片切塊，青、紅辣椒切塊，在美觀的前提下，保證大小一致，避免炒的時候不熟。

步驟 3、生薑切片，大蒜切大顆粒。不要切蒜末，畢竟大蒜生薑也好好吃啊！洋葱切絲，主要用來墊鍋底，切小一點可以架着小火慢慢吃。

步驟 4、鍋底倒入食用油，分別將土豆，藕片稍稍炸一下放一邊。

步驟 5、鍋洗淨，倒入食用油，將生薑，大蒜，火鍋底料，花椒爆香，將煮好冷水沖洗冷卻後的鴨腳倒入鍋中翻炒，中途加入生抽，老抽，冰糖，後加入少許清水，繼續翻炒，讓鴨腳更入味

步驟 6、加入土豆，藕片，青辣椒，紅辣椒翻炒，出鍋後倒入鋪好洋葱的鍋中。出鍋。

用料

白醋5 滴

料酒3 勺

幹辣椒30 個

薑片2 片

花椒20 粒

蒜5 瓣

冰糖10 克

醬油3 勺

鴨爪1000 克

火鍋鴨爪爪的做法步驟

步驟 1

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清洗乾淨。

步驟 2

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紅薯切條。

步驟 3

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油炸。

步驟 4

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有機花菜焯水。

步驟 5

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黃瓜切條。

步驟 6

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高壓鍋燉。

步驟 7

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柿子餅切塊。

步驟 8

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盤菜。

步驟 9

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合併。

步驟 10

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加熱5分。

用料：鴨掌 1000克，清油火鍋底料 70-150克，土豆一個，洋葱半個，酸蘿蔔 ，蒜，姜，八角，花椒，白糖，生抽，熟白芝麻，香菜

做法步驟

1.鴨爪子洗淨煮熟（我放的滷二姐料加入葱姜料酒煮的）煮爛一點好吃

2.煮鴨爪子的時候準備材料

3.煮好的鴨爪子放入冷水裏泡幾分鐘口感更佳

4.油熱炸土豆（炸前把土豆條洗去澱粉）

5.炸完土豆的熱油中加入姜蒜花椒.八角幹辣椒.清油火鍋底料炒香 2.底料炒香後加入洋葱炒1分鐘後加入一小碗水.

6.加水後炒個差不多兩三分鐘後加入冷水裏取出控幹水的鴨爪和炸好的土豆條.再加入酸蘿蔔再加入生抽炒勻均（味道淡加點鹽）起鍋 2.呈好到盤裏後加入白熟芝麻撒上葱花香菜即可