炒飯祕製醬料配方

配方：蠔油（海天上等蠔油）500g、黑胡椒汁（家樂）100g、雞汁（金盃）30g、香腸（攬月公主）150g、海鮮醬（李錦記）150g、拌飯醬（海天香菇）100g、老抽（海天草菇老抽）70g、食鹽（品牌不限）10g、味精（品牌不限）6g

做法：

把以上所有調料調配在一起，使用破壁機將其打碎、打爛，完全融為一體即可。

材料：

雞蛋 3粒、白米 1杯、蒜頭 3粒、青葱 1根、三色火腿豆 200克

香油 1小匙、鹽巴 少許、黑胡椒 少許

做法：

白米洗淨煮熟，放涼備用。若用隔夜飯務必先搓散。蒜頭切末、青葱切葱花、雞蛋敲入碗中攪拌均勻備用。

大火熱鍋，先放蛋液炒出香氣，再放蒜末、白飯翻炒。

再加入三色火腿豆、葱花炒勻即成炒飯基底。

黑胡椒炒飯：取炒飯基底加入黑胡椒、鹽、香油翻炒均勻即可。

用料： 

醬油 兩勺 糖 一小勺 醋 一勺 食用油 適量 香葱（沒有就用大葱） 適量 蒜 適量 姜 適量 熟芝麻 適量 

1、葱薑蒜切末備用

2、熱鍋涼油，四成熱的時候，先下薑末，小火，炒出香味下蒜末，隨後葱末，然後趕緊關火盛出來

3、隨後加別的調料

4、醬油（蒸魚豉油效果最好）2勺，醋一勺，糖一小勺

5、最後倒入熟芝麻即可