易廚易店白滷配方

1、家做五香白滷

香料組：花椒8克，肉蔻4克，香葉5片，白芷2.5克，山奈2.5克

調料：黃酒50克，食鹽適量

配料：豬棒骨1.5斤（砸斷），雞架兩個，大蔥50克，生薑30克，清水10斤

將香料用溫水泡過，炒幹出香做一下處理，裝入料包備用

豬棒骨和雞架提前用清水浸泡出血水，然後冷水下鍋緩加溫焯水，撇淨浮沫

把大骨和雞架撈出，把焯水的原湯澄清，再放入蔥、姜、黃酒、香料包等（蔥姜也可以用紗布包好放入）。

把豬棒骨和雞架沖洗一下，重新放回，大火燒開後轉小火1.5個小時，放入適量鹽調好鹹淡口味，撈出蔥姜不用，即可以滷製各種食材。

2、七味白滷

3、與五香的主要區別就是香料用7種，增加些香味層次，另外香型不同，大家可以按自己的喜好選擇。

香料包：小茴香8克，桂皮5克，花椒4克，山楂3克，白芷2.5克，山奈2.5克，白蔻3克，甘草1.8克