素炒茼蒿家常做法

用料

茼蒿 1把

姜 半片

蒜 1瓣

辣椒麪 1勺

花椒粒 5粒

有機醬油 1勺

菇王香菇素蠔油 1匙

炒茼蒿的家常做法步驟：

步驟 1

茼蒿一把250克，茼蒿放鹽水浸泡5分鐘洗淨，水燒開加1克鹽、一兩滴食用油，茼蒿放入焯水30秒撈出過涼水。

步驟 2

這是焯水後的水，右邊灰濛濛的髒物，水洗是很難清洗乾淨的。

步驟 3

茼蒿葉杆分離，切小段。花椒粒清水衝下瀝乾。姜和蒜切末。

步驟 4

起鍋燒油，加1湯匙（8克）油。

步驟 5

油熱放姜蒜末，1湯匙辣椒麪和花椒粒。

步驟 6

炒出香味後，放茼蒿杆炒2分鐘。

步驟 7

接着加茼蒿葉繼續炒3分鐘。

步驟 8

葉子變軟後加1湯匙（12克）醬油。

步驟 9

再放1湯匙蠔油（6克），翻炒幾下即可出鍋。

食材清單

茼蒿 適量 、 大蒜頭 適量 、 鹽 適量 、 食用油 適量。

烹飪步驟

步驟1

茼蒿清洗乾淨

步驟2

大蒜頭切小塊，熱鍋倒油，炸一下大蒜頭。

步驟3

大蒜頭炸出香味，倒入茼蒿翻炒，2分鐘左右

步驟4

茼蒿炒至斷生，炒出水分，加鹽調味，繼續翻炒。

步驟5

當炒出的水分全部翻滾就可以出鍋了。