素炒蘆筍的做法，#美食#家常小炒

材料：

鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克。

調味料：素上湯1杯，鹽、糖各半茶匙，薑汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。

做法：

1、鮮冬菇去蒂，洗淨，用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。

2、鮮蘆筍削去根端老梗

3、放入油、鹽，在滾水中焯1分鐘，撈出置冷水浸片刻

4、再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘，使入味。

主料：蘆筍150克、胡蘿蔔1/2個

輔料：食鹽1/2茶匙、雞粉2克、植物油、1湯匙、蒜2瓣

清炒蘆筍的做法：

1、蘆筍斜切段，胡蘿蔔切絲，蒜切末鍋裏燒水，水滾後放蘆筍焯至變翠綠色後撈出

2、鍋裏熱油，放蒜末爆香，隨後放胡蘿蔔絲拌炒

3、炒至胡蘿蔔軟熟後放蘆筍拌炒一下，調入食鹽和雞粉即可