年糕炒蟹是怎么做的

用料

梭子蟹 2只

姜 两片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

水 适量

冰糖 两小粒

年糕 350克

蚝油 1勺

菜籽油 适量

做法步骤

步骤 1

先将螃蟹洗净放入蒸锅中蒸熟后取出，剥去鳃，切成小块

步骤 2

炒锅烧热倒入菜籽油，放螃蟹块、姜片翻炒，再倒入料酒翻炒，接着放入年糕片、老抽、生抽、冰糖、蚝油翻炒，再加入适量水，煮至年糕片软糯即可。

原料：年糕、螃蟹、姜片、香葱、料酒、盐、生抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、食材：年糕、螃蟹（已清洗）、姜片、香葱

第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

第3步、将年糕拆开包装，放在案板上切开，待用。

第4步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

第5步、接着，下入螃蟹。加适量的料酒。

第6步、翻炒一下。

第7步、接着，合入切好的年糕，加适量的清水。

第8步、翻炒翻炒年糕至软。

第9步、然后，加适量的盐。

第10步、加适量的生抽。

第11步、加适量的蚝油。

第12步、调味炒匀，搁入香葱即成。

1、先把螃蟹杀掉，跺成四份。

2、年糕先在开水里冒一下，让它软点，这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了

3、锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，同时放料酒，放酱油、糖爆炒，最后放入年糕翻炒几下放入少量盐，就可以出锅拉。