四川版辣炒年糕的做法

用料

宁波年糕 100克

胡萝卜 1根

香菜 3根

大蒜 2瓣

豪吉麻辣川香汁 1大勺

豪吉鸡精 1小勺

生抽 2勺

做法步骤

1、大蒜切末

2、香菜切段

3、胡萝卜去皮切片

4、宁波年糕切片

5、锅里加入植物油，油热后下入蒜末爆香

6、加入胡萝卜翻炒

7、加入年糕，生抽，豪吉麻辣川香汁和小半碗清水翻炒至年糕变软

8、加入鸡精

9、撒上葱花段翻炒均匀即可出锅

1、年糕片提前一小时泡水备用。

2、锅烧开水，水里加少许盐，把清洗好的花甲焯水。

3、花甲焯水的过程顺便把葱段，姜丝和青椒丝准备好。

4、然后把豆瓣酱，生抽，料酒，白糖一起放到碗里搅拌均匀备用。

5、花甲都开口之后捞出，用清水清洗干净备用。

6、锅热油，放入葱段，姜丝，干辣椒，花椒，出香味后放入调好的酱料。

7、放入泡好的年糕片翻炒均匀后加入开水煮至年糕变软。

8、放入青椒丝和花甲翻炒。

9、加入少许胡椒粉。

10、出锅前放入葱叶段即可。