虾菇炒年糕怎么做

主料：虾菇，年糕

配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、干淀粉、盐、味精、油

步骤：

1、将虾菇洗净，用葱、姜、蒜、少许料酒和盐腌制5分钟

2、腌制完之后沾上干淀粉过油备用

3、往锅里加少许油加入葱姜蒜爆香，倒入切好的年糕（防止粘锅，油要多一些）

4、过一会倒入虾菇，翻炒。

5、加入酱油调色，盐、味精调味，出锅

材料

宁波年糕 一人份，蘑菇 3~4朵， 一大匙，罐头玉米粒 少许，豆苗 少许，去籽辣椒皮 半条，蒜末 少许，现磨黑胡椒末 少许

做法

1: 取适量水将宁波年糕煮软(约1分钟)。熄火泡著水备用。

2: 蘑菇厚切成片(3~4mm)，配料切成适当大小准备好。

3: 中火，加1大匙橄榄油于锅内，先将蘑菇稍微油煎一下，再下蒜末爆香。

4：加入年糕片

5：煮滚调味后将剩余配料加入拌匀即可。

1、虾去头去虾线洗净，用少许淀粉搅拌均匀备用

2、年糕切薄片及将其他辅料切好备用

3、适量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺老抽、少许盐搅拌均匀备用

4、锅中放入稍多的油，油热放入虾

5、炸至表面金黄后取出

6、倒出多余的油，倒入除香葱叶外的辅料爆炒

7、爆香后倒入年糕继续翻炒

8、翻炒2分钟左右后倒入炸好的虾翻拌均匀

9、倒入1碗清水，大火烧开

10、烧开后倒入配好的酱汁，继续大火烧开中小火焖煮

11、汤汁差不多收干后倒入葱叶翻拌均匀即可出锅