海菜馅包子怎么做

烹饪方法如下：

1、和面。大连做海菜包子都不是发面，用70度左右水揉成较软的光滑面团，面揉好后松弛半个小时。

2、调制肉馅。肉馅中放入生抽、蚝油、十三香、少许糖后，把葱姜水顺一个方向搅动，盐先不要放（海菜含有一定的咸度，放入海菜后再放调制咸淡）。

3、清洗海菜。海菜中会夹杂沙子和杂物（买时选择沙子少些的），一定要仔细清洗，清洗时水宽些便于清洗干净，海菜切碎后把水挤干放入肉馅中。

4、放入油（油量要稍微大些，最好放些猪油）、盐，为保持海菜原有鲜度，鸡精不需要加。

5、将面下成稍大面剂，擀成底部稍厚的面皮，放入调制好的馅包成饺子形状。

6、开水后依次码入蒸锅中，中火蒸15分钟。

海菜包包子必须要把海菜现在开水里煮一下，洗干净，浸泡30分钟以后再搓洗才开始，来海菜十分喜欢油，最好使点猪大油再多使点肉，这样才好吃。