牛肉怎么炖好吃又烂酱牛肉配方

牛肋板肉五斤酱油五两食盐二两葱段三棵甜面酱一两蒜一头姜五片花椒大料丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。

流程

步骤

具体操作

步骤1

将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。

步骤2

重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。

1牛肉切段，冷水下锅焯水。

2撇去浮沫，捞出洗净备用。

3将准备好的各种调料倒到砂锅里。

4加入甜面酱、老抽、生抽，搅拌均匀。

5放入牛肉，加入清水，大火烧开。

6加盖，小火焖煮两个小时。

7再浸泡三小时即可捞出开吃。

做法 

1、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可