酱牛肉的精选

主料：牛腱适量老卤水适量辅料：大料适量葱姜适量料酒适量盐适量做法：1、牛腱肉切大块泡出血水。2、冷水加葱姜料酒焯水入。待水开后，捞出过冷水。洗净备用。3、大料洗净备用4、洗净的牛腱放入砂锅加老卤水，加入调料，加黄豆酱...

苏子叶拌酱牛肉的做法用料一块酱牛肉苏子叶四片豪吉藤椒油一大勺酱油1勺辣椒酱1勺辣椒油1勺白糖半勺盐少许芝麻10克圆葱适量做法步骤1、准备一块酱好的牛肉切片，最好带一点筋的，更有口感。2、苏子叶洗净切块3、牛肉放入...

材料牛肉100公斤。黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。制作方法①选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米...

潘五爷说：“八岁就跟着我爹闯关东，那时候我最想吃就是酱牛肉，尤其是像你们朱家铺子的酱牛肉，酱牛肉最好吃的就是筋头巴脑，翻过来嚼过去，直到把筋头巴脑的滋味咂摸净了，别提多舒服了”。朱开山说：“老哥，我得跟你学啊，专挑那些筋...

1、牛腱肉切大块泡出血水。2、冷水加葱姜料酒焯水入。待水开后，捞出过冷水。洗净备用。3、大料洗净备用（有什么放什么）。4、洗净的牛腱放入砂锅加老卤水，加入调料，加黄豆酱，姜，水，盐，大火煮开小火慢卤。5、小火慢卤30到40分钟...

01做好的酱牛肉冷却，放到常温既可.02把酱牛肉切成小一点的块，以方便包装.03将切好的酱牛肉放入适当的酱汁，酱汁是做酱牛肉时的原汁，这样做是为了保持酱牛肉长时间存放，易造成脱水，影响口感，酱汁的多少要根据包装的容器来确定...

优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。家庭版酱牛肉制作方法食材准备：牛腱子肉约1250克，姜片，葱段，八角4个，花椒大...

主料牛肉2000g辅料料包适量（具体见步骤）葱100g姜50g老抽50g生抽100g料酒100g冰糖50g食盐30g豆瓣酱50g蚝油50g1、牛肉切拳头大块，焯水冲去浮沫。2、花椒，大料，桂皮，陈皮，草寇，良姜，白芷，丁香，小茴香，香叶，干红辣椒，放入炒锅，不放油，小...

主料：牛腱子1000克辅料：香菜适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，食盐适量，冰糖适量，黄酒适量，酱油适量步骤1、牛肉切大块，姜切片。锅里刚油和冰糖，熬到麦芽糖色倒入牛肉，煎完一面上色翻过来，至两面都上红彤彤的糖色。2、肉拨到一边，把葱姜...

主料：牛肉400克辅料：烧烤酱20克香菜1颗酱油半勺生抽半勺料酒半勺姜2片葱半颗蒜2瓣步骤1牛肉，香菜洗净步骤2葱白、姜、蒜切好步骤3牛肉逆向切薄片步骤4锅里烧水把牛肉撩一下去掉血水步骤5捞起沥干步骤6油锅烧热，葱姜蒜爆锅...

步骤1准备牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量步骤2先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。步骤3浸泡好...

很好的，开锅街香，流传百年老味道，呼和浩特非遗——万胜永酱牛肉，有酱牛肉，酱牛蹄筋，酱牛肚，肚儿，五花牛舌，招牌菜五香酱肉胶原蹄筋。...

材料:牛腱子3斤，干辣椒3个，花椒约20粒，小茴香一把，八角3个，香叶5片，桂皮一个，草果一颗，干姜10片，黄豆酱。1、牛腱子放入水中浸泡3小时，中间换水3次。2、将花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒装入调料球中。3、将浸泡好的牛腱子放入锅...

配料：牛头肉5斤、豆瓣酱4勺、冰糖50克、精盐80克、八角4个、葱5厘米、姜10克、料酒40克步骤：1、买回来的牛头肉需要用凉水浸泡，为了把肉里的血浸泡出来。2、锅里放凉水，放入牛头肉。水要没过肉，同时放料酒30克、葱5厘米左...

1、首先准备一块牛肉大约2.5斤左右，最好选用前腱子肉，因为筋多肉不柴，把它切成3大块，这样更容易泡出血水，而且能更容易腌制入味。把切好的牛肉块放在盘中，倒入没过牛肉的清水，浸泡2-3个小时泡出血水。2、接下来准备做酱牛肉...

酱牛肉时，先用调料水把肉浸泡，在浸泡牛肉的时候，就把嫩肉粉放进去，然后倒入味极鲜，老抽，料酒等，用搅拌器把调料水搅拌均匀，半小时后，把肉倒入锅里再煮。不使用。嫩肉粉主要是爆炒肉片需要使用的调料，肉片要求热油大火，快速翻炒，肉...

你问冻雪花牛肉能做酱牛肉吗我觉得冻雪花牛肉是不可以做酱牛肉的因为喜欢牛肉，适不适合做酱牛肉的，如果用雪花牛肉做酱牛肉的话，雪花牛肉都会化掉，因为炖牛肉的肉一定要用牛腱子肉或者是牛腩来炖才可以这样炖出来的肉才会...

最好用黄豆酱(干黄酱)用料：牛腱子肉1块（约1000g），黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根做法：1、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中...

烩七鲜酱牛肉很好吃，具体做法如下：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用葱切大点的段，姜拍破备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、锅中放入清水加...

－准备食材－茄子一个豆角250g西红柿一个炖好牛肉300g香菜10g大蒜辣椒少许豆瓣酱一大勺盐适量－步骤－1、豆角切段，茄子切条，西红柿切块，香菜切少许，木耳，蒜，辣椒，盐，豆瓣酱备用2、锅中倒油，热后加豆角，锅里的油要比较多，炒到豆角两边发...

主料：牛肉600克辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒各适量辅料2：老抽，生抽，料酒各适量做法1、将牛肉用流水洗净，放碗里将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。2、用保鲜膜包好碗，放入冰...

酱牛肉：酱牛肉的色泽呈现出酱红色。熟牛肉：熟牛肉的颜色是暗褐色。酱牛肉，肯定是熟牛肉，就是因为这个“酱”，它是指经过酱类：东北豆瓣酱、郫县豆瓣辣酱、老抽、生抽、蚝油等酱类产品烧制过的产品。一般酱牛肉都是熟食开袋即...

食材明细酱牛肉200克、豆腐1块、大葱、番茄、香叶、姜片、蒜、酱油、油、黄酒、香菇、洋葱、生粉、芹菜、盐各适量。做法1、热锅少油放入酱牛肉翻炒到表面变色，放入料酒、酱油翻炒均匀，另起干净锅，注入大量清水开火烧，炒...

糖色不够造成。制作酱牛肉时，一定要先炒出糖色来，用大块冰糖进行熬制一下后，放入少许开水，然后放入酱牛肉中。喜欢色泽光亮红润，那么多放入些冰糖或是红糖炒糖色，不喜欢太红，那么少放些糖炒糖色，酱牛肉的时候，放入老抽调色，加入...

渭南马回斋的酱牛肉好吃。渭南卖酱牛肉的店面很多，可以说大街小巷，农贸市场都能找到卖酱牛肉的地方，也有西安的回民街上的品牌酱牛肉店在渭南开的分店，但是，我还是觉得渭南回民自己开的马回斋自己煮的酱牛肉比较好吃，东风大...