糖醋大虾怎样上色

糖醋大虾的上色方法是：先把大虾用水清洗干净，放在干净的盆里，逐一取出虾线，在虾的头部打开，找到虾线头，一手捏住，另一手拍打，轻轻取出虾线，洗净备用，起锅烧油，油温七层热，加入冰糖，小火漫熬，看到微微起泡，变成焦糖色，放入大虾，进行翻炒，上色完成。