济南糖醋大虾的正宗做法

糖醋大虾

大虾500克（洗净踢出虾线）葱段姜片蒜片少许，冰糖100克（提前熬出糖色）白醋.少许，耗油少许，生抽少许，料酒少许，味精鸡精少许

热锅凉油放入葱姜蒜炒出香味，放入处理过的虾翻炒1分钟，加生抽，耗油，料酒，糖色翻炒5分钟，加白醋味精鸡精出锅。

1、食材：虾500g、料酒适量、生抽适量、糖适量、陈醋适量、葱姜蒜适量。

2、虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线。

3、多切些姜丝，从蒜末，用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用。

4、炒锅少许油，待油热倒入虾，快速翻炒，虾整体变色。

5、快速翻炒，倒入调好的糖醋汁。

6、待汤汁收得差不多了，就可以，因为有糖会很浓稠根据自己爱好，也可以淋些水淀粉。