黄瓜干怎么泡发

用冷水侵泡黄瓜干是正确方法。因为冷水侵泡是慢慢吸进去的水份，黄瓜经过晾晒成干，必须用冷水，用温水都不如冷水侵泡出来的黄瓜，口感好吃，无论是凉拌还是炒制都可以，自制的咸菜就是品质高，还好吃。买的咸菜无法食用，也不能买，还是自制的咸菜给力。

1、先将黄瓜干清洗干净，放进温水里面浸泡1个小时左右，将黄瓜干充分地泡发开。

2、猪肉我选择了猪里脊的部分，把猪肉切成细丝准备好。

3、葱切成丝，干辣椒用剪子对半剪开也准备好。

4、平底锅里面加入适量的食用油加热，把猪肉放进去开始翻炒。翻炒至断生。

5、然后再将葱段，干辣椒也下进去，翻炒出香味。

6、再加入1大勺的海鲜酱油翻炒上色。

7、最后再将泡好的黄瓜干下进去，加入适量的盐来翻炒均匀，入味就好了

应该这样泡发

原料黄瓜适量， 食用油适量、食盐适量、铁锅适量

第一步，挑选一些比较嫩的新鲜黄瓜，清洗干净，沥干水分备用。

第二步，把黄瓜切成厚度0.3厘米左右，圆圆的黄瓜片，直接根据黄瓜的形状来切就好了。

第三步，准备一个铁锅，锅中倒入适量清水，烧开后，加一勺食盐，两勺食用油，把黄瓜焯水1分钟。

第四步，焯水后的黄瓜片捞出后，沥干水分，放在干净的锡纸上，放在太阳底下。

第五步，第三天就晒成这样了，太阳好的天气，只需要两天就能晒干。

第六步，如果要保存很长时间的话，可以多晒一天，晒干水分。

第七步，晒好的黄瓜钱，用密封性比较好的密封袋装起来，放入干燥的地方保存。

第八步，想吃的时候，拿出来，用温水浸泡30分钟左右，就可以做成我们喜欢吃的各种美味佳肴了。