素炒篙笋怎么做

1、准备材料：备好材料，笋剥干净切段，荷兰豆去筋，干香菇泡发后切末，姜蒜切蓉，小米椒切丝。

2、制作过程：水烧开，笋汆烫。

3、制作过程：捞出加2勺生抽和白糖腌1分钟左右。

4、制作过程：荷兰豆撕去筋后，汆水捞出备用。

5、制作过程：锅内倒入油烧至六分热，加入笋翻炒至金黄色呈出备用。

6、制作过程：倒入香菇末、姜蒜蓉和梅干菜爆香。

7、制作过程：接着加入荷兰豆翻炒一下。

8、制作过程：再倒入笋翻炒均匀，加入调汁（水，生抽，生粉，白糖）炒至收汁，撒少许盐即可。

9、完成：出锅摆盘（撒上小米椒丝）。

原料：蒿笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。

做法步骤：

第1步、蒿笋去皮洗净，切菱形片备用。

第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。

第3步、放入凉白开水中投凉。

第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。

第5步、倒入控干水分的蒿笋。

第6步、略加翻炒，加少许盐。

第7步、再加入鸡精，快速翻炒均，淋少许明油出锅装盘。

第8步、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。