炸鱼块炸烂了怎么补救

炸鱼块如果炸烂了，那是搁到锅里以后，快速的翻动，所以就烂了，熟了以后翻动它，没有事，下边有一点烤成黄颜色了，如果放到油锅里，肉刚为熟一点，你就翻动，鱼就会反烂了，把烂的鱼弄到一块儿，上边点一点调成糊的玉米淀粉，然后再在油里炸一下，鱼就成为一个整个的了，主要是操作的时候操作不当就容易把鱼弄烂了