水煮香菜花生做法

食材用料

花生2斤，香菜10斤，酱油2.5斤，豆油适量，花椒少许，姜少许，白菜2斤，茄子2斤，精盐适量，尖椒1斤

做法步骤：

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锅内放入清水，加花椒，精盐后放入花生大火煮，待花生煮熟后捞出来待用。趁这空档将茄子和白菜都用手撕成条，白菜不要撕太小，（太小的话煮出来的时候会找不到白菜），尖椒也切成条，然后把香菜也清洗干净后备用。

2/5

开小火锅内放入豆油并烧开，放入姜片，少许花椒，加酱油。酱油的量可根据自己喜好来放，一般以能煮开材料即可。

3/5

将茄子先放入锅内煮，注意要多翻几次，要菜能更入味。待茄子熟得差不多时放入白菜。能吃辣的也可以放入少许青尖椒，提些辣味。

4/5

最后放入煮好的花生，香菜，再稍煮一下就可以出锅了。因香菜很容易熟，所以不需要煮太久。值得一提的是香菜根煮出来也很好吃，所以在清洗香菜的时候可将根的部分保留。

5/5

将煮好的菜放在大盆里，每次吃的时候可盛一点放桌子上即可。