炸整条五花肉的做法

主料：

五花肉400g

淀粉适量

姜适量

葱适量

面粉适量

辅料：

盐适量

料酒适量

五香粉适量

生抽适量

做法：

1、 准备材料。

2、 五花肉切成条状。

3、 五花肉切成条加料酒、盐、生抽，五香粉、葱、姜腌制半小时。

4、 肉腌制好以后表面撒干淀粉。

5、 淀粉、面粉按照1:1的比例加少许盐、水调成厚糊。

6、 锅中加油烧至七成热，五花肉裹淀粉糊慢慢放入油中，中火炸制两三分钟，两面金黄捞出。

7、 锅中油烧热，微微冒烟，放入五花肉复炸，动作要迅速，放入炸几秒钟迅速捞出控油。这一步为了表面酥脆，油温要热，这样油脂才不会被肉吸收。

8、 控油后装盘