巷子面正宗做法

用料 湿面200克麻酱（芝麻酱）若干鸡蛋一个葱花适量 做法

取出适量的麻酱，用香油和白开水调开。

在调好的麻酱中，根据自己的口味加入盐、生抽，拌匀待用

洗净两根香葱，切成葱花

锅中倒入足量煮面的水，在水中滴两滴食用油，以防面条在煮的过程中相互粘连

按照面条的粗细，煮面的时间也会不同，开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大，随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准

煮好的面条沥水后盛出，滴一些香油拌匀，防止粘连。

煮一个水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心。放在面上，加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋，蛋液流出，与麻酱、面条拌匀

工具/原料

面粉、水

方法/步骤

先准备一个盆子，里面放入适量的白面

里面加入适量的温水，将面粉和成面团，放置 半个小时

用擀面杖将面团擀开

厚薄适中的时候就可以停止 了

然后将擀好的面，来回对折，切成条就可以了

将切好的面条抖开，自己制作面条就完成 了