蒲城荞面做法

材料：

荞麦面150G

白面粉150G

虾8只

鱿鱼头1只

猪里脊40G

西兰花2朵

姜四片

盐10G

蚝油10克

料酒10G

胡椒粉5克

淀粉10G

食用油50克

鸡精5克

1:将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合。

2:加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。

3:将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。

4:将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起。

5:切成细面条。

6/将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝。分别放盐，料酒和淀粉抓匀。

7:锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出。

8：将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生。

9:锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和蚝油炒一下，放适量的水烧开。

10:将切成小块的西兰花放开水烫一下，捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉，鸡精调好味，撒上几根红椒丝。

11:另取锅加水烧开，放入荞麦面条盖锅盖煮开，加凉水，煮开，再加凉水煮开，捞出煮好的面条盛在碗中，浇上做好的三鲜卤汁。

12/把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上。