白玉牛腩的做法

主要食材：牛腩500克、芹菜粒（小香芹）适量、南姜几片、白萝卜半根 。

做法步骤：

（1）牛腩洗好直接冷水下锅，煮至似开未开，撇去浮沫，捞起备用。

（2）萝卜切滚刀，小香芹梗切小小粒。

（3）砂锅倒入开水（注意，一定要是开水，不要加冷水），水量加足。加入牛腩，放入几片南姜，大火沸腾后转小火。。

（4）砂锅炖2-3小时至牛腩软烂（至少2小时），加入白萝卜炖20分钟，加盐调味。。

（5）加盐调味2-3分钟后，撒芹菜粒（注意，一定不要省掉哦），起锅。

白玉菇炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块，冷水泡出血水。

步骤 2

冷水，牛腩，八角，花椒，盐放在电高压锅中，置于牛/羊肉档，炖。盐不用太多。

步骤 3

木耳泡发，白玉菇切两段。

步骤 4

牛腩炖好后盛出，不要肉汤。

步骤 5

凉锅凉油，油六成热时放入姜，八角爆香，放入木耳和白玉菇翻炒。

步骤 6

等木耳和白玉菇出水之后再翻炒下倒入炖好的牛腩，翻炒一分钟后放入少量生抽烧一会。

步骤 7

等锅内汤汁快烧干时放入少许盐，然后盛出锅就好啦！