贴大饼子用发面吗 瑞丽范 心理 2.51W 大中小设置文字大小 铁锅炖贴饼子一般采用的是发面。因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲,口感及风味更佳,死面制作的贴饼子吃起来硬硬的,干瘪无味。制作发面贴饼子时,酵母要提前用水化开,可以有效促进和加快发酵过程。铁锅炖原本是以烧柴为主,通过乱炖的形式制作菜品,比较出名的有铁锅炖大鹅、地锅鸡、灶台鱼等。 TAG标签:贴大 饼子 发面 #