做绿豆饼皮要发面吗

要。

配方

中筋面粉 (235克)

玉米油 (70克)

糖 (40克)

水 (90克)

低筋面粉 (180克)

玉米油 (80克)

绿豆（馅） 600克

1/将油皮材料全部混合，揉到出膜。醒发30分钟

2/将油酥材料混合，醒发30分钟

3/将油皮，油酥，豆沙均分成32份，油皮约14克，油酥约8克，豆沙约20克一个。盖上保鲜膜。

4/油皮按扁，包上油酥

5/再压扁擀成椭圆形

6/从上而下卷起来，全部包好盖保鲜膜松弛20分钟

7/拿一个再压扁擀长

8/卷起来

9/中间压一下，两边往中间捏

10/用擀面杖擀成饺子皮状

11/包入豆沙馅

12/包好滚圆

13/轻轻按扁

14/放入烤箱160度，20分钟，表皮微微上色即可

15.美味又好吃的绿豆饼皮的做法及配方完成开吃了。